La pizza in padella vi sorprenderà con il suo aroma e il suo sapore: ricordate la semplice ricetta
È gustosa e facile. Cosa chiedere di più? Se preparate l’impasto in anticipo, potrete gestire i lunghi tempi di lievitazione e una semplice cena, un pranzo leggero o uno spuntino per i più golosi saranno sempre pronti in pochi minuti.
Conoscete la pizza fritta?
Per i non addetti ai lavori, la pizza in padella può sembrare una bestemmia e un’onta di cui nessuno si vanterebbe con gli italiani, ma è tutto il contrario. La pizza in padella è un ottimo modo per concedersi un’autentica delizia italiana a casa propria.
La pizza in padella, o se preferite la pizza fritta, è una ricetta tradizionale italiana. È una sorta di versione italiana delle ben note linguine. A differenza della tradizionale pizza al forno, l’impasto viene fritto in padella, in uno strato di olio, sicuramente non asciutto. Il risultato è una base croccante, morbida e umida al centro. Si può poi decorare con ingredienti diversi a seconda dei gusti.
È presentata da Antonio Carluccio, la cui video ricetta si trova sul canale YouTube di Jamie Oliver, insieme a molte altre ricette di alto livello.
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Preparare l’impasto e la salsa di pomodoro
Cosa vi serve? Cucinare come gli italiani. Semplicemente, ma con cibi di qualità. Inoltre, questa ricetta si accontenta di pochi ingredienti.
Per preparare l’impasto sono necessari mezzo chilo di farina normale e 7 g di lievito secco. Poi, 325 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio d’oliva. Non è difficile preparare un impasto con questi ingredienti e non dimenticate di assicurarvi che la pasta sia ben lievitata prima di utilizzarla.
Per il condimento e la guarnizione potete usare salsa di pomodoro, mozzarella fresca, basilico, olio d’oliva e sale, ma potete anche aggiungere altri ingredienti a seconda dei vostri gusti, come prosciutto o olive.
Anche la preparazione del sugo non è difficile. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato o soffritto in un po’ d’olio e, quando inizia a rosolare, aggiungete qualche foglia di basilico fresco o origano tritato a piacere, e mescolate una lattina di pomodori pelati o una tazza di pomodori freschi a fette. Salate e pepate e lasciate cuocere in padella per circa 20 minuti.
Come si frigge la pizza fritta?
Dividete la pasta lievitata in pezzi più piccoli e formate con ognuno di essi una frittella rotonda non più grande della vostra padella. Scaldate l’olio di oliva e di girasole in una padella. Lo strato deve essere abbastanza spesso, poiché vi friggeremo l’impasto come se fosse una patatina o un langos. Friggete l’impasto fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati.
Distribuire la salsa di pomodoro sulla base fritta, aggiungere fette o grumi di mozzarella e altri ingredienti a piacere. Se si desidera che la mozzarella si sciolga, mettere la pizza sotto il grill per un po’ o continuare a friggere e coprire la padella con un coperchio per un po’.
Fonti: jamieoliver.com, bitingatthebits.com, marcellinaincucina.com
