La migliore zuppa di pomodoro: la ricetta di Gordon Ramsay pronta in mezz’ora
Provate questa fantastica ricetta della zuppa di pomodoro arrosto. Gordon Ramsey l’ha perfezionata alla perfezione non solo con il pesto di pomodoro, ma anche con una birra spalmata di formaggio su una fetta al forno, di cui non si può fare a meno.
Preparate zuppe con verdure arrostite? Provate!
Il paradiso non esiste. Quando si scopre la magia delle verdure arrostite, utilizzate per preparare tutti i tipi di zuppe, si scopre che qualsiasi verdura può avere un ottimo sapore. Dai pomodori ai peperoni, dalle cipolle all’aglio, dalle carote allo zenzero. In poche parole, si può cucinare qualsiasi cosa e la zuppa di pomodoro non è certo l’unica.
Come preparare la zuppa di pomodoro secondo Gordon Ramsey? Lo chef in persona vi mostra come fare in questa video ricetta del canale YouTube Gordon Ramsay Hell’s Kitchen.
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Come preparare la zuppa di pomodori arrostiti?
La preparazione della zuppa sembra un po’ caotica, ma presto scoprirete che non è nulla di complicato. Se poi avete voglia del delizioso pesto che Ramsay serve con questa zuppa, allora sicuramente non sbaglierete. Questa particolare combinazione è un piatto meraviglioso per i giorni di disagio e di freddo dell’autunno.
Per la zuppa sono necessari 2 cipolle rosse, almeno 2 spicchi d’aglio, 1,5 kg di pomodori, sale, pepe, olio d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di balsamico e poi un litro di brodo e un decilitro di panna da cucina.
Riscaldare il forno a 180 °C e iniziare a preparare le verdure. Disporre le cipolle e l’aglio tritati su una teglia, aggiungere un po’ di pepe di Caienna e olio d’oliva. Scaldare la teglia sul fornello e lasciare che le cipolle e l’aglio si ammorbidiscano un po’.
Poi aggiungete anche i pomodori tagliati a metà, condite il tutto con sale, pepe e un filo di aceto balsamico e olio d’oliva e lasciate cuocere sul fuoco per altri 4 minuti prima di trasferire l’intera teglia in forno. In questo modo le verdure non solo si ammorbidiscono ma si caramellano leggermente.
È questa la magia delle verdure preparate in questo modo, che rendono la zuppa un sapore e un aroma del tutto diversi. Ramsay arrostisce le verdure in forno a 180 °C per circa 20 minuti.
Riportare la teglia sul fornello e iniziare a riscaldare a fuoco basso, aggiungendo dopo un po’ il brodo. Lasciare bollire il brodo e le verdure per circa 5 minuti, quindi aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
A questo punto potete decidere se frullare il tutto con un frullatore a immersione o se schiacciare o ridurre in purea le verdure. Naturalmente, prima di servire, assaggiate e condite secondo necessità.
Non dimenticate il pesto e la birra da spalmare sul pane
Ma Ramsey non si ferma alla zuppa in sé, un cucchiaio abbondante di pesto aggiungerà un’esperienza indimenticabile al vostro piatto di zuppa. Come fare?
In un mortaio o in un pestello, macinate 2 o 3 cucchiai di pinoli tostati, 75 g di pomodori secchi in salamoia, di cui userete anche un po’ d’olio. Anche il parmigiano grattugiato è indispensabile per il pesto, circa 50 g. Il pesto può anche fare a meno di un po’ di olio d’oliva e di un cucchiaio circa di olio di pomodoro.
Se anche voi siete interessati al pane tostato con il formaggio spalmabile alla birra per eccellenza, iniziate con una piccola quantità di roux chiaro. Aggiungete una spruzzata di birra scura, un cucchiaino di senape di Digione e un filo di salsa Worcestershire. Non può mancare una manciata di formaggio grattugiato ben stagionato. Ramsey ha scelto un cheddar forte. Provatelo anche voi! La zuppa di pesto e pane tostato è imbattibile.
Fonti: express.co.uk, foonoo.wordpress.com
