La lettrice Lucia era fuori a fare la spesa e il prezzo del burro l’ha raggiunta: Com’è possibile?

Prezzi del burro sono saliti alle stelle negli ultimi mesi e , raggiungendo picchi record in Europa. Si tratta di una cattiva notizia per i panettieri e i pasticceri che si stanno preparando per le festività natalizie e che devono già affrontare i costi elevati di cioccolato e zucchero.

La forte domanda di burro, le scorte limitate e la preferenza dei trasformatori di latticini per la produzione di prodotti più redditizi come il formaggio hanno causato un forte aumento dei prezzi del burro, secondo gli analisti. I prezzi del burro in Europa sono aumentati di oltre l’80% rispetto all’anno precedente, superando gli 8.000 euro per tonnellata metrica alla fine di settembre, I dati della Commissione Europea mostrano che i prezzi del burro in Europa sono aumentati dell’80% su base annua, superando gli 8.000 euro per tonnellata a fine settembre.

Il burro è diventato più costoso anche in Australia e Nuova Zelanda, ma i prezzi sono scesi dai massimi estivi a settembre. Nel frattempo, le grandi aziende alimentari hanno preparato e accumulato notevoli scorte di burro in vista dell’inizio della produzione di dolci natalizi, l’impatto dell’aumento dei prezzi sui piccoli produttori sarà notevole, costringendoli ad aumentare i prezzi.

La produzione di latte è diminuita l’anno scorso in gran parte del mondo, compresa l’Europa, gli Stati Uniti e la Nuova Zelanda, il più grande esportatore mondiale di latte e burro, poiché i prezzi bassi e gli alti costi dei mangimi hanno scoraggiato molti allevatori. Quest’anno la produzione mondiale di latte è leggermente aumentata, ma è rimasta indietro rispetto all’aumento della domanda. Ciò ha costretto i produttori a dare priorità alla produzione dei prodotti più competitivi, come il formaggio invece del burro, ha dichiarato Michael Harvey, analista di Rabobank.

I prezzi europei del burro sono stati in qualche modo sostenuti anche dai timori di un ulteriore calo delle forniture di latte a causa della diffusione di malattie nelle mucche da latte in Europa occidentale, hanno osservato gli analisti. Si prevede che i prezzi del burro scendano dai massimi storici, poiché i produttori di latte aumentano la produzione per beneficiare dei prezzi elevati. Ma potrebbero essere necessari diversi mesi prima che si verifichi un calo significativo dei prodotti anche nei negozi.

Per quanto riguarda la Slovacchia, i prezzi non sono proprio lusinghieri. Lo sanno anche i lettori di Koktejl. Petra ha inviato alla redazione una foto dell’importo che l’ha fatta riflettere. “Buona giornata, oggi stavo facendo la spesa a Prešov e il prezzo del burro mi ha davvero colpito: 4,39 euro. Come è possibile? Dopo tutto, in quasi tutte le catene di supermercati possiamo trovare il latte in offerta”. chiede incredulo. Si tratta di un burro da 250 grammi con l’82% di grassi. Le foto si trovano nella galleria sotto l’articolo.

Il 15 ottobre, il Movimento Slovacco ha chiesto al governo di mantenere le promesse di ridurre i prezzi dei prodotti alimentari. I parlamentari hanno confrontato i prezzi di 250 grammi di burro con un contenuto di grassi dell’82% in Repubblica Ceca, Polonia, Austria, Ungheria, Francia e Belgio, ha riferito Matúš Bystriansky, portavoce del movimento slovacco.

“Nel centro di Parigi, dove il salario medio è di 4000 euro, il burro costa 2,55 euro. In Slovacchia è più caro. Signor Takáč, guardi con realismo a quanto la gente paga per il cibo”, ha dichiarato Igor Matovič, presidente del movimento slovacco. Si è rivolto al Ministro dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale (MPRV) della Repubblica Slovacca, Richard Takáč. I deputati slovacchi hanno scoperto che 250 grammi di burro con l’82% di grassi possono essere acquistati a 2,65 euro a Bruxelles, 0,86 euro in Polonia, 2,62 euro in Ungheria e 2,59 euro in Austria.