Fate centro a casa vostra con una deliziosa prelibatezza a cui nessuno può resistere! Utilizzate i funghi appena raccolti e preparateli in un’antica prelibatezza tradizionale boema chiamata Krkonoše.
Volete stupire la tavola di casa vostra e servire qualcosa di diverso dai funghi fritti o dalle bistecche fritte? Provate la ricetta delle nostre nonne per un piatto semplice ed economico, ma ricco di sapore.
L’antico Krkonoše hubnik o anche houbovec boemo è un piatto sostanzioso senza carne di semplice preparazione che si può gustare non solo quando è caldo, ma è delizioso anche quando è freddo.
Volete vedere la preparazione della zuppa di funghi Krkonoše passo dopo passo? Guardate questo video di YouTube sul canale PENNY:
Fonte.
Cosa vi serve
L’hubník era un piatto tipico delle zone pedemontane povere, in particolare dei Monti dei Giganti, e da qui ha preso il nome. La base è naturalmente costituita dai funghi, che un tempo venivano utilizzati dalle classi più povere per sostituire la costosa carne. Per questo piatto sono necessari 600 g di funghi, 5 vecchi panini o focacce, 1 cipolla grande, 3 spicchi d’aglio, 50 g di semola grossa, 1 cucchiaio di burro, 300 ml di latte, 3 uova, sale, pepe e cumino tritato.
Preparazione dei funghi
Per prima cosa pulite con cura i funghi appena raccolti, tagliateli a pezzetti e poi gettateli in una padella dove avete lasciato ammorbidire la cipolla tritata nello strutto leggermente riscaldato. Salare e pepare a piacere.
In inverno si possono usare anche i funghi secchi, ma sempre mettendoli a bagno in un contenitore d’acqua la sera prima. Se per caso ve ne dimenticate, potete comunque gettare i funghi secchi in una pentola d’acqua e farli bollire per qualche minuto.
Impasto per la zuppa di funghi Krkonoše
Pulite l’aglio e la cipolla e tagliate entrambi gli ingredienti a pezzetti, potete anche schiacciare l’aglio. Tagliare gli involtini a rondelle e versarvi sopra il latte.
Una volta ammollati, mescolateli con i funghi, il semolino, l’aglio schiacciato, le uova, il cumino e ancora sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere anche altre erbe come prezzemolo o maggiorana. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Fasi di cottura
Ungere una teglia da forno con burro o strutto e spolverare accuratamente con farina semi-grossa o pangrattato. Versare quindi la pastella in modo uniforme e lisciare bene la superficie. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Fonti: www.ceskatelevize.cz, www.vareni.cz, www.igurmet.cz