Il sidro asturiano è diventato Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità | Cultura

Il sidro asturiano è stato dichiarato Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO, in una decisione presa mercoledì nel comitato intergovernativo dell’Organizzazione delle Nazioni Unite riunitosi questa settimana ad Asunción (Paraguay). Durante l’incontro sono stati valutati 58 candidati e il candidato del sidro è stato l’unico che in questa occasione è stato difeso da solo dalla Spagna, dopo nove anni di lavoro preparatorio.

La candidatura, difesa dal Ministero della Cultura, era legata alla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Sidra de Asturias, una figura di tutela che garantisce che il sidro sia prodotto con mele autoctone e sia prodotto con metodi tradizionali che risalgono a diversi secoli fa. . La proposta spagnola ha sottolineato anche il modo in cui vengono condivisi i bicchieri di sidro, segno, secondo la candidatura, della dimensione “di socializzazione che caratterizza la cultura del sidro”. Anche il cisterne in cui viene prodotto e quello tradizionale spichasle feste in cui viene consumato. “Intorno al sidro abbiamo costruito il nostro paesaggio culturale, un modo di vivere e sentire le Asturie che ci dà carattere e ci distingue”, si legge nella candidatura spagnola. Il sidro è già menzionato nelle Asturie in scritti medievali dell’VIII secolo, il che suggerisce che sia la coltivazione del melo che la tecnica di preparazione della bevanda fossero conosciute prima e che alcuni esperti lo facciano risalire a circa 2.000 anni fa.

Partiti politici e organizzazioni locali si sono affrettati a condividere la notizia sui social network. “Un riconoscimento per una tradizione e una cultura che si tramandano di generazione in generazione nelle Asturie”, ha celebrato il Governo del Principato. “La cultura del sidro è un segno identitario, una tradizione radicata nella nostra terra che va oltre il rito di ritrovarsi per gustare il sidro. Valorizza il nostro settore e tutti gli agenti che lavorano quotidianamente per dare vita alla nostra bevanda”, ha sottolineato il PP asturiano in X. Ma non è stato celebrato solo dalle organizzazioni politiche: “Il sidro è patrimonio culturale immateriale dell’umanità! Lo sapevamo e ora lo sanno tutti”, ha sottolineato lo Sporting de Gijón sullo stesso social network.

Il Principato si è dedicato a questa iniziativa, sia a livello sociale che amministrativo: negli ultimi giorni, l’illuminazione verde sulle facciate di numerosi edifici emblematici del Principato ha accompagnato la candidatura. Tra questi la sede della Presidenza del Principato, il Museo delle Belle Arti delle Asturie, la torre La Laboral o il Centro Niemeyer.

Le Asturie registrano il più alto consumo di sidro pro capite al mondo e la sua gente mantiene un tale grado di identificazione con questa bevanda da mantenere viva tutta la cultura e le tradizioni ad essa legate da secoli. Sotto la Denominazione di Origine Protetta Sidra de Asturias, le 31 cantine che ne fanno parte hanno venduto lo scorso anno quasi 4,5 milioni di litri, di cui l’82% attraverso il settore dell’ospitalità e il 9% attraverso le cantine stesse.