Il rotolo pazzo con crema al cioccolato e formaggio è il dessert perfetto per ogni occasione
Vi piace anche la cottura veloce? Mettete questo impasto su una teglia, cuocetelo, arrotolatelo e il dessert è pronto. E con la glassa di cioccolato al formaggio cremoso all’interno, si ottiene una combinazione di sapori che vi conquisterà al primo morso.
Il rotolo pazzo con cioccolato fondente e crema di ricotta è un ottimo dessert che ha l’aspetto e il sapore di una pasticceria di lusso.
Guarda la video ricetta della creazione YT del canale SLAVKA COOK – Semplice e delizioso involtino al cioccolato
Fonte: Youtube
Impasto
In una ciotola, sbattere quattro uova con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e denso. Mescolare delicatamente con 80 g di farina normale e 20 g di cacao. Versare l’impasto finito su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. Una volta che l’impasto è cotto, sformarlo con cura su un canovaccio pulito, rimuovere la carta e arrotolare immediatamente l’impasto in un rotolo. In questo modo si eviterà che si rompa al momento del riempimento.
Crema
Sciogliere 100 g di cioccolato fondente di buona qualità a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente. In una ciotola adiacente, mescolare 250 g di ricotta morbida con un po’ di estratto di vaniglia per esaltarne il sapore. Una volta che il cioccolato si è raffreddato a temperatura ambiente, mescolarlo alla ricotta e infine aggiungere 150 ml di panna montata. La crema è leggera, con un sapore di cioccolato leggermente amaro che si sposa perfettamente con il pan di Spagna.
Completamento
Srotolare il rotolo raffreddato, spalmarlo uniformemente con la crema al cioccolato e arrotolarlo di nuovo. Per ottenere un sapore e una consistenza migliori, lasciate riposare il rotolo in frigorifero per un po’, in modo che la crema si rassodi e i sapori si fondano perfettamente. Prima di servire, si può decorare con glassa al cioccolato o spolverare leggermente di zucchero. La frutta fresca, come lamponi o fragole, non solo conferisce all’involtino un aspetto fresco, ma anche una piacevole acidità che bilancia perfettamente la dolcezza.
Fonte: toprecepty.cz
