Il purè di patate è un contorno popolare, amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Questa volta provate a prepararlo in modo un po’ diverso. La sua versione bielorussa vi sorprenderà piacevolmente con il suo gusto soffice e divinamente cremoso.
Il vecchio detto dice che ciò che è una regione diversa, è una morale diversa. E questo vale anche per la preparazione del cibo e le ricette. Ogni nazione ha i suoi piatti tradizionali e i suoi metodi di preparazione. Se volete sorprendervi con qualcosa di nuovo a casa, non esitate a provare il purè di patate bielorusso. Vi conquisterà sicuramente con il suo gusto perfetto.
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Preparazione delle patate
Per preparare il purè di patate, utilizzare patate di tipo C bollenti. Contengono una percentuale maggiore di amido e sono molto più morbide una volta cotte. Lavare accuratamente ogni patata, togliere la buccia e tagliarla in pezzi di dimensioni uguali. In questo modo la cottura sarà uniforme. Mettere quindi le patate nella pentola.
Latte o panna al posto dell’acqua
È qui che entra in gioco il trucco dei cuochi e delle casalinghe bielorusse. Al posto dell’acqua, aggiungono latte intero e panna alle patate affettate. Questo è un momento chiave che influenzerà il gusto e la consistenza finale del piatto. Versare il latte sulla metà inferiore delle patate e la panna sul resto. Tutte le patate devono essere completamente sommerse.
Fasi di cottura
Quindi fate bollire le patate fino a quando non saranno completamente morbide. Durante questo tempo, le verdure assorbiranno il latte e la panna, che alla fine arricchiranno perfettamente il sapore del purè. Non lasciate bollire le patate inutilmente.
Purè o frullato
Quando le patate sono cotte, versare con cura il liquido lattiginoso. Conservatelo per diluirlo in seguito, se necessario. Quindi schiacciare accuratamente le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo; è possibile utilizzare anche un frullatore a immersione. Grazie alla cottura nel latte e nella panna, non è più necessario aggiungere burro al purè rispetto alla versione ceca, quindi è anche una versione meno calorica.
Regolare la consistenza
A questo punto, dipende da voi lo spessore del porridge che desiderate. Se vi sembra denso, aggiungete con cautela la miscela di latte rimanente, a scatti. Il purè di patate bielorusso si scioglierà letteralmente sulla vostra lingua.
Fonti: www.belnovosti.by, www.acrsiena1904.it, www.fresh.iprima.cz