Brigita Uyar, food blogger e partner per le idee culinarie della catena di supermercati lituana Maxima, afferma che i diversi tipi di formaggio sono uno spuntino e un ingrediente indispensabile in cucina, che evoca la nostalgia dei Paesi europei visitati.
Nell’ambito del tema del Mese Europeo della catena di supermercati, Brigita condivide quali sono i formaggi da provare assolutamente e propone un paio di ricette che sorprenderanno anche i palati più esigenti con la loro varietà di sapori.
In Europa esistono oltre 230 formaggi a indicazione geografica protetta, tra cui tre lituani. Tuttavia, sono quattro i Paesi che sono stati incoronati regine del formaggio: Francia, Italia, Spagna e Grecia. Camembert, Brie, Parmigiano, Feta e altri formaggi provenienti da questi Paesi sono apprezzati in tutto il mondo.
I diversi sapori dell’Europa in un solo piatto
Secondo Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, direttore del Dipartimento di Comunicazione e Corporate Communications di Maxima, questi formaggi e molti altri sono apprezzati anche dai clienti della catena di supermercati, che li scelgono sia come spuntino che per una varietà di piatti.
“I formaggi sono davvero uno dei modi migliori per assaggiare i diversi sapori dell’Europa e per essere trasportati per un breve periodo nei luoghi di vacanza. Inoltre, la scelta dei formaggi è così ampia che probabilmente non invecchiano mai e offrono nuove opportunità per nuove scoperte.
Durante il mese europeo a tema del supermercato, è possibile scoprire nuovi sapori assaggiando i formaggi tipici dei diversi paesi del continente, provenienti dalle regioni del patrimonio culinario di Francia, Spagna e Grecia – ce ne sono più di 30 nella gamma a tema”, afferma I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Aggiunge che, come è tipico dei mesi tematici, gli acquirenti possono scoprire i loro marchi preferiti a un prezzo più basso e provare anche prodotti inediti provenienti da un’ampia gamma di destinazioni.
Oltre a diversi tipi di formaggio, alle famose salsicce dell’Oktoberfest e allo strudel di mele tedesco, lo yogurt greco, il prosciutto serrano stagionato spagnolo o i churros, le cialde belghe, il tè inglese e molti altri degli oltre 240 prodotti presenti sugli scaffali possono essere facilmente identificati dalle diverse bandiere dei Paesi.
Formaggi dell’VIII secolo apprezzati anche dai re
Oltre a tutti i formaggi eccezionali, il Mese dell’Europa offre anche la possibilità di provare uno speciale formaggio francese con la più lunga tradizione, il Brie de Meaux. Le testimonianze storiche risalgono all’VIII secolo e questo formaggio, prodotto nella regione francese di Meaux, è stato apprezzato dai reali per secoli.
Tuttavia, secondo I. Trakimaitė-Šeškuvienė, questo prodotto di lusso non è inferiore all’altro formaggio conosciuto come la perla dei formaggi francesi: il Comté. È uno dei formaggi più esportati in Francia, aggiunge, quindi è d’obbligo conoscerne il gusto.
I. Trakimaitė-Šeškuvienė consiglia anche di non perdere l’occasione di assaggiare il lussuoso formaggio Iberico Quesle, stagionato nella penisola iberica per almeno tre mesi. Questo formaggio è particolarmente morbido e unico perché combina latte di mucca e di pecora, il che conferisce al prodotto la sua morbidezza, acidità e aroma pungente.
Benefici del formaggio per l’organismo
La food blogger Brigita Uyar, altrimenti nota come autrice del blog “lets.make.it.delicious”, sottolinea un altro beneficio dei formaggi: non sono solo gustosi, ma fanno anche bene al nostro corpo. Sono ricchi di proteine per il senso di sazietà, di calcio per la salute di ossa e denti e di vitamine A e B, dice. Fanno bene anche alla pelle, ai capelli, alle unghie e al sistema nervoso.
“Sono una grande amante del formaggio. Il mio formaggio preferito è la burrata italiana, che mangio semplicemente con pomodori freschi, olio extravergine di oliva, basilico fresco e aceto balsamico. Spesso opto anche per il formaggio a pasta dura.
Lo mangio come spuntino o per accompagnare piatti di pasta. In cucina non posso fare a meno del formaggio erborinato, che può essere non solo un ottimo spuntino, ma anche un ottimo ingrediente per salse e prodotti da forno, come una varietà di formaggi per la pizza”, dice il signor Uyar.
Queste combinazioni di formaggi non lasceranno nessuno indifferente
Secondo la blogger, i formaggi sono speciali perché offrono molte possibilità di scoperta del gusto se abbinati a frutta, bacche o miele. Ad esempio, un formaggio Brie morbido e soffice si sposa bene con la marmellata di fichi, la pesca al forno o le fragole fresche.
Per i formaggi a pasta dura, Uyar li abbina all’uva o all’arancia. Ma soprattutto, l’appassionato di formaggi invita a non dimenticare la meravigliosa combinazione di ricotta lituana e miele.
“Quando scelgo il formaggio, penso sempre a dove lo userò. Uno dei formaggi più apprezzati nella mia cucina è il Parmigiano a pasta dura, che può essere utilizzato non solo per insaporire i primi piatti, ma anche per salse, prodotti da forno e insalate.
Un altro formaggio di cui sarebbe difficile fare a meno è la feta. Può essere utilizzata in un’ampia varietà di piatti, dagli antipasti ai dessert. Il formaggio feta è anche ricco di sostanze nutritive come il calcio e la vitamina B12 e ha proprietà probiotiche, quindi può essere aggiunto alle insalate, alle verdure grigliate e alle omelette”, consiglia B. Uyar.
Un piatto di snack ispirato ai sapori europei
B. Uyar sottolinea che i formaggi esaltano perfettamente i loro sapori nei piatti snack. “I miei piatti snack contengono una varietà di ingredienti, ma non faccio mai a meno di almeno un tipo di formaggio. Questa volta ho scelto il formaggio a pasta filata francese. Qualunque sia il formaggio utilizzato, è importante mantenere un equilibrio nel piatto della merenda, bilanciando gli ingredienti più grassi con quelli più freschi e i sapori più intensi con quelli più leggeri”, consiglia B. Uyar.
I consigli della blogger per un piatto snack di ispirazione europea avrete bisogno di:
- Formaggio francese ammuffito;
- Salsiccia chorizo stagionata spagnola;
- Olive greche snocciolate in scatola;
- mix di cracker;
- salsa al pesto rosso (per dare un tocco italiano all’antipasto);
- uva verde senza semi;
- grissini croccanti.
Preparazione. Tagliare il formaggio a pezzetti e disporre tutti gli altri ingredienti in modo ordinato su un piatto o un vassoio.
Camembert al forno con pomodori e miele
Uno degli spuntini preferiti di B. Uyar, soprattutto in estate, è il camembert fritto. Di solito viene cotto in un foglio di alluminio, ma, secondo la blogger, se ne può fare a meno quando si cuoce il camembert in una teglia aperta. Per il piatto avrete bisogno di:
- formaggio camembert;
- olio extra vergine di oliva;
- pomodori ciliegini (possibilmente freschi);
- qualche spicchio d’aglio;
- 2 cucchiai di miele;
- sale e pepe (a piacere);
- pane (la pita è perfetta).
Preparazione. Disporre i pomodorini in una pirofila e aggiungere il formaggio camembert. Praticare delle fessure diagonali nel formaggio e inserire gli spicchi d’aglio tagliati a metà. Se avanzano degli spicchi d’aglio, metterli nella pirofila accanto ai pomodori.
Condire il tutto con olio extravergine d’oliva, sale e pepe macinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti. A cottura ultimata, insaporire con miele liquido e servire con pane tostato. Buon appetito!