Il dessert autunnale perfetto di Katherine Starkien: “Mele, noci croccanti e caramello: cosa c’è di meglio?”.
“Come piatto principale, presenterò lo stufato di pollo alla basca. È un piatto sostanzioso, saporito e molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia.
Mi è piaciuto subito quando l’ho assaggiato per la prima volta nei Paesi Baschi. È facile da preparare e ha un ottimo sapore! Nel frattempo, per il dessert, ecco la ricetta della torta di mele al caramello.
Tante mele, noci croccanti e caramello: cosa c’è di meglio?”, dice Catherine.
Scoprite come preparare lo stufato nel programma. E per il dessert, Kotryna rivela subito la ricetta.
Torta di mele al caramello
Per la base della torta sono necessari
200 g di burro;
80 g di zucchero;
250 g di farina;
un pizzico di sale.
Per il ripieno della torta:
circa 2 kg di mele;
bastoncini di cannella;
Succo di 1 limone.
Per la copertura della torta al caramello sono necessari:
1 barattolo di latte condensato caramellato;
80 g di burro;
un pizzico di sale;
100 g di noci (o altra frutta secca di vostro gradimento)
100 g di mandorle sgusciate.
Processo di preparazione
Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto in un robot da cucina e ridurre in briciole. Foderare una teglia (28 x 24 cm) con carta da forno e disporvi le briciole.
Premere con forza l’impasto sul fondo della teglia e infornare a 180 °C per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.
Sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Mettere le mele, la stecca di cannella, la vaniglia e il succo di limone in una casseruola.
Aggiungere un po’ d’acqua e scaldare a fuoco basso fino a quando le mele saranno morbide ma non ancora trasformate in salsa di mele. Togliere le stecche di cannella e vaniglia dalle mele stufate e metterle sopra la base della torta cotta e raffreddata.
Mettere il barattolo di latte condensato caramellato e il burro in una casseruola e scaldare fino a quando il burro si è sciolto e il latte condensato caramellato si è ammorbidito. Togliere quindi la pentola dal fuoco.
Schiacciare le noci e mescolarle agli altri ingredienti secchi. Aggiungere al composto il burro e il latte condensato caramellato e mescolare bene.
Distribuire il composto su tutta la torta, lisciarlo e cuocere in forno a 170 C per circa 15 minuti. Assicurarsi che la parte superiore della torta non si bruci: se inizia a dorarsi troppo, coprirla con un foglio di alluminio e continuare la cottura.
“L’incantesimo di Caterina” – sabato, ore 11.30 solo su TV3!
