Il consumo di uova sode ha un effetto inaspettato sui livelli di colesterolo
Chris Mohr, consulente per il benessere e la nutrizione, ha osservato che le uova sode hanno diversi benefici se una persona sta cercando di mantenere o ridurre i livelli di colesterolo, secondo Health Digest.
Mohr ha spiegato che la cottura non richiede “grassi aggiuntivi come olio vegetale o burro”.
Lo specialista ha aggiunto che la cottura delle uova in questo modo non aggiunge grassi o calorie e preserva i nutrienti, rendendo il piatto sia magro che nutriente.
Secondo il sig. Mohr, c’è un altro vantaggio della bollitura delle uova, che è un tema scottante: “Cucinare le uova a una temperatura più bassa aiuta a ridurre l’ossidazione del colesterolo presente nell’uovo.
Il fatto è che il cosiddetto colesterolo “cattivo” è costituito da colesterolo ossidato che si attacca all’interno delle arterie. Con il tempo, il colesterolo ossidato rende le arterie più strette, rendendo più difficile il pompaggio del sangue attraverso di esse.
Quando il colesterolo alimentare è ossidato, è più probabile che si accumuli sulle pareti delle arterie. Inoltre, il calore (ad esempio, quando si friggono le uova ad alte temperature) favorisce l’ossidazione del colesterolo.
Poiché le uova vengono cotte a calore moderato per un breve periodo di tempo, il colesterolo ha meno probabilità di essere ossidato ed è quindi quasi innocuo.
Fonte: unian.net
