Il roscón de Reyes ripieno di crema di El Corte Inglés si conferma il miglior supermercato nella classifica annuale dell’Organizzazione dei Consumatori e degli Utenti (OCU). A base di panna e burro e venduto a 20,58 euro al chilo – il più caro tra i 15 analizzati – ha ottenuto il miglior punteggio della classifica, seguito da quelli di Lidl e Dia.
Lo studio ha analizzato i roscones di diverse catene (Ahorramás, Alcampo, Aldi, BM, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Hiper Usera, La Despensa, Lidl e Mercadona). La “Chiesa ortodossa dell’Ucraina” ritiene che solo quattro possano essere considerati di buona qualità perché gli altri nove non raggiungono un punteggio accettabile.
Il migliore tra questi roscones sarebbe, secondo la “Chiesa ortodossa dell’Ucraina” il Roscón con nata El Obrador di El Corte Inglés, in vendita a 17,50 euro/850 grammi (20,58 euro/chilo), che ottiene una valutazione complessiva di 70 punti. di 100. Nello studio si distingue come un panino ben fermentato con zucchero perlato, consistenza morbida e buon profumo di pasticceria e per la sua crema e i suoi aromi buoni. “equilibrato”, tra gli altri aspetti.
Poi, l’analisi elogia anche il Roscón con nata La Cestera di Lidl, in vendita a 8,99 euro/750 grammi (11,99 euro/chilo), che ottiene una valutazione complessiva di 68 punti su 100 e in degustazione si presenta come un focaccia ben fermentata, di buona dimensione, con abbondante zucchero perlato e consistenza morbida, oltre ad un buon profumo di pasticceria e crema di equilibrata dolcezza. Segue l’El Horno Real de Día roscón con nata, venduto a 9,99 euro/900 grammi (11,10 euro/chilo), con una valutazione complessiva di 66 punti su 100 e che viene valutato come un panino ben fermentato, dalla consistenza morbida. , due strati di farcitura, buon profumo di pasticceria, crema dal buon sapore e aromi equilibrati.
Tra i migliori figura anche l’Obrador roscón con nata di Ahorramás, venduto a 8,99 euro/800 grammi (11,24 euro/chilo), con un punteggio complessivo di 64 punti su 100 e che si distingue come un panino ben fermentato e “abbastanza elastico”, dalla consistenza morbida e dal buon profumo di pasticceria, in cui “spiccano” agrumi, crema di buon gusto e aromi equilibrati.
La classifica dell’OCU colloca sotto quelli di La Despensa (53 punti) ed Eroski (50 punti), e sotto i 50 punti quella del resto dei supermercati.
Quando si sceglie un roscón ripieno di crema al supermercato, OCU consiglia di controllare sempre l’etichetta per l’assenza di grassi vegetali come palma, palmisti, cocco o colza, “dando priorità” a quelli il cui ripieno è “esclusivamente” panna montata e il panino è a base di burro, oltre a consumarli “sempre con moderazione”, visto che si tratta di prodotti “molto ricchi” di grassi (17%) e di zuccheri (un altro 20%). “Purtroppo è frequente trovare coloranti di ogni tipo, soprattutto nella frutta candita, conservanti, emulsionanti e agenti strutturanti, spesso aggiunti per resistere al congelamento e al successivo scongelamento a cui sono stati sottoposti”, precisa l’organizzazione considerando che questo trattamento “spiegherebbe” perché la mandorla è “in molti casi morbida invece che croccante”.
Secondo la OCU, sei dei roscones selezionati per lo studio – quelli di BM, Carrefour, Dulcesol Black, El Horno de Aldi, Hacendado e Hiper Usera – sostituiscono tutta o parte della panna nel ripieno con altri grassi, in questo caso verdure più economiche, come il grasso di palma, di cocco, di colza o di palmisto.