La chiave di un’attività di distribuzione è il traffico: essere lì dove sono i clienti e la vicinanza è una delle principali motivazioni per scegliere un’attività rispetto a un’altra. Nel caso dei supermercati, settore in cui esiste una forte rivalità tra le catene e poco spazio per competere sui prezzi, l’ubicazione è un elemento di differenziazione molto importante. E, in questo ambito, in Catalogna stanno vincendo la partita le catene più franchising. Secondo i dati che la società di consulenza UVE Solutions ha condiviso con EL PAÍS, in Catalogna ci sono 4.773 supermercati. Il 69% di essi si trova nella provincia di Barcellona, con un’alta densità nella capitale stessa. Solo sei catene concentrano più della metà degli esercizi commerciali, alcune delle quali basate su un modello di franchising cresciuto negli ultimi anni.
I dati utilizzati per le mappe dei supermercati della Catalogna non comprendono tutti gli esercizi commerciali, ma quelli per i quali esistono tutte le informazioni sulla loro ubicazione e sulla superficie occupata. Ma costituiscono un campione molto completo della presenza della moderna distribuzione alimentare nel territorio. Secondo un rapporto di Retail Data, con dati di fine maggio, Mercadona è il gruppo che guida il settore in termini di superficie, con oltre 368.000 metri quadrati, seguito da Condis, con quasi 250.000 metri quadrati. Entrambi detengono, rispetto alla superficie occupata, una quota di mercato rispettivamente del 15,6% e del 10,6%.
Tuttavia, se si guarda al numero di esercizi – e quindi alla penetrazione nel territorio, elemento chiave per la competitività del settore – Condis è la catena che guida la classifica in Catalogna, con 685 punti vendita, mentre Mercadona, con 246 , scende all’ottavo posto. La seconda catena nella classifica è Transgourmet Ibérica, con 567 locali sotto i marchi Suma, Proxim e Spar. La terza, Cooperativa Àrea de Guissona (indicata con il suo acronimo CAG), conta 349 negozi. Completano le prime posizioni Dia (319 negozi), HD Covalco (307) e Grupo Eroski (303).
Queste prime sei catene concentrano la metà di tutti i supermercati della Catalogna, e tutte e sei basano buona parte della loro espansione sul modello di franchising, proprio come altre catene che sono in cima alla lista, come Consum. Alcuni di questi gruppi sono in piena crescita, come HD Covalco, che quest’anno ha acquistato il 51% delle azioni di Superservis e ha assorbito tutti i suoi negozi in Catalogna.
In ciascun gruppo il modello di affiliato e i requisiti per farlo sono diversi, ma in tutti costituisce una parte importante delle loro operazioni. Per fare un esempio, nel caso di Condis, il franchising rappresenta il 50% del suo business, secondo il suo sito web. Questo modello consente ai gruppi di avere un’espansione più rapida e una maggiore presenza sul territorio, perché trasferiscono il marchio e le condizioni di servizio a un imprenditore in cambio di una quota di ingresso (anche se non in tutti i casi richiesta) e di una percentuale sulle vendite. Ma ha portato anche problemi, come i franchising che funzionano in modo irregolare. Dall’altro lato ci sono catene come Bonpreu, che possiede tutti i negozi del gruppo.
La mappa dei supermercati della Catalogna mostra una grande concentrazione di esercizi nella zona di Barcellona. Nella capitale ci sono 1.115 supermercati. A Lleida, con 82 stabilimenti.
Supermercati biologici
I dati permettono di vedere anche l’incidenza dei cosiddetti supermercati biologici. Come campione sono stati presi quelli del gruppo Ametller Origen (132 esercizi) e i 33 negozi della catena Veritas che compaiono sul loro sito come supermercati. Dalla mappa si vede che nella città di Barcellona c’è una maggiore presenza di questo tipo di negozi nei quartieri con il reddito pro capite più alto. Nel quartiere Sarrià-Sant Gervasi, il più ricco della città, ci sono 13 locali di queste due catene, mentre Ciutat Vella, il più povero, ne ha solo uno.
La stessa cosa accade se si considerano le località dell’area metropolitana di Barcellona: ad esempio, Sant Cugat del Vallès, con un reddito familiare disponibile per abitante di 25.432 euro all’anno e una popolazione di 97.579 persone, conta cinque stabilimenti di questo tipo; mentre L’Hospitalet de Llobregat, con un reddito familiare disponibile di 15.212 euro per abitante e una popolazione più numerosa di 119.195 persone, ha un solo supermercato biologico.