Guarda come scegliere snack sani ed evitare ultra elaborati
Bilanciamento della praticità con la qualità nutrizionale è totalmente possibile, anche in una routine impegnata
Cookie, bibite e snack sono alcuni degli esempi di alimenti ultra elaborati sul mercato e, se consumati in eccesso, possono portare a conseguenze per la salute più gravi. Secondo uno studio di Fiocruz, il 10% dei decessi avvenuti in Brasile nel 2019 erano direttamente correlati al consumo esagerato di ultra elaborati, per un totale di 57.000 decessi annuali, che equivale a sei decessi all’ora o 156 al giorno. L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) mantiene persino un elenco in cui spesso aggiorna la classificazione di alimenti ultra elaborati e potenziale cancerogeno.
Tayná Moura Santana, nutrizionista di Amorsaúde, avverte che la presenza di sostanze cancerogene, combinata con alti livelli di additivi chimici, conservanti, coloranti, stabilizzatori e zucchero, grassi e sodio sono stati introdotti a livello industriale Aumento del grasso e infiammazione del corpo. Questo pericolo può essere ancora maggiore se combinato con altre malattie, come l’obesità.
Tipi di alimenti ultra elaborati
Tayná Moura Santana lo spiega Ultra -elaborato Sono caratterizzati da alimenti che hanno più ingredienti industriali, tra cui sostanze artificiali come aromi, coloranti ed emulsionanti. Oltre ad essere ricchi di zucchero, grasso e sodio, con basso valore nutrizionale, sono ancora scarsi in fibre essenziali, vitamine e minerali.
“Questi alimenti sono formulati con ingredienti raffinati e modificati come sciroppo, proteine idrolizzate e grassi idrogenati”, aggiunge il nutrizionista. Esempi comuni di ultra elaborati includono:
- Soda e succhi artificiali;
- Snack di pacchetto;
- Cracker ripieni e biscotti industrializzati;
- Salsicce (salsiccia, prosciutto, mortadella, salame);
- Noodles istantanei;
- Cereali zuccherati mattutini;
- Piatti pronti surgelati (lasagne, pepite, hamburger industrializzati).
Resta sintonizzato sull’etichetta del cibo
È comune vedere nelle gondole del mercato i numerosi imballaggi di quelli ultra elaborati che, secondo Tayná Moura Santana, a causa del marketing aggressivo, “di solito sono promossi come pratici, gustosi e convenienti”. Tuttavia, è essenziale che il consumatore sia a conoscenza della composizione, dando la priorità ad altri snack, specialmente se l’intenzione è la praticità della vita quotidiana.
“Quando si sceglie uno spuntino salutareÈ importante valutare la sua composizione nutrizionale, evitando zucchero in eccesso, sodio, grassi cattivi e additivi artificiali. Leggi l’elenco degli ingredienti, controlla la quantità di zucchero, sodio e contenuto di grassi “, raccomanda il nutrizionista.
Una delle trappole più presenti nell’imballaggio alimentare ultra elaborato è nelle parole “sano”, “luce”, “proteina” e “zero”. Questi termini possono indurre il consumatore a investire in un cibo che, nella loro composizione, spesso dice il contrario. Pertanto, la chiave è la tabella nutrizionale e l’elenco degli ingredienti.
“Meno ingredienti, meglio è. Preferisci quelli con cibi integrali (come noci, frutta secca, semi e cereali integrali). Evita nomi difficili: ingredienti come sciroppo di glucosio, maltodestrina, glutammato monosodico, coloranti artificiali e conservanti indicano un alto livello di elaborazione “, spiega il professionista.
Scegliere opzioni più sane
Sebbene sembri una sfida nella fretta della vita quotidiana, è possibile investire in scelte più sane e più pratiche. “Consumo regolare di snack La salute può avere un impatto significativo sulla salute a lungo termine, contribuendo a prevenire le malattie croniche e a promuovere il benessere generale. Quelli snackquando equilibrato nutrizionalmente, forniscono energia, nutrienti essenziali e contribuiscono a abitudini alimentari più coerenti e sane “, spiega il professionista della nutrizione di Amorsaúde.
In pratica, è possibile prevenire le malattie cardiovascolari, diabete Tipo 2 e obesità, oltre al cancro stesso, in quanto vi è un controllo dei livelli di zucchero nel sangue e il mantenimento del peso corporeo. Il nutrizionista raccomanda che ci sia un tempo dedicato in anticipo per impostare gli snack. Alcune opzioni possono essere:
- Frutta fresca o secca (senza zucchero aggiunto);
- Noci, mandorle e noci (senza sale o spezie artificiali);
- Yogurt naturale (senza zucchero) con chia e muesli fatti in casa;
- Popcorn fatti a casa con piccolo sale e olio d’oliva;
- Bastoncini di carota, cetriolo o pomodorini con homus;
- Uova bollito;
- Cioccolato fondente (minimo 70% di cacao, senza zucchero aggiunto).
Quando acquista snack, il professionista consiglia di essere consapevole dei seguenti punti:
- Elenco degli ingredienti: Preferisci liste di cibi brevi e integrali, evitando nomi difficili;
- Quantità di zucchero: optare per snack con un basso contenuto di zucchero aggiunto (meno di 5 g per porzione) ed evitare dolcificanti artificiali;
- Contenuto di grassi: Scegli le opzioni con grassi sani, evitando grassi trans e idrogenati;
- Sodio: Preferisci le opzioni con meno di 200 mg di sodio per porzione;
- Fibre: Optare per snack con almeno 3 g di fibre per porzione.
Con i cibi giusti è possibile creare una dieta sana. “Bilanciare la praticità con la qualità nutrizionale è totalmente possibile, anche in una routine impegnata. La chiave è investire nella pianificazione, scegliere cibi minimamente trasformati e avere sempre opzioni pratiche a portata di mano “, conclude Tayná Moura Santana.
Di Nayara Campos