Grande trucco dal Giappone: mettere un pezzo di pane nella pentola quando si cuoce il riso

Cucinare un buon riso non è una scienza missilistica, ma richiede un po’ di pratica ed esperienza. Molti di noi oggi si affidano solo al riso in busta o al cuociriso.

Tuttavia, la cottura classica del riso non solo ha ancora il suo fascino, ma quando si sa come farla, si ottiene un sapore assolutamente perfetto. Provate un vecchio trucco giapponese che funziona davvero!

Volete conoscere un semplice consiglio per cucinare il riso migliore? Guardate questo video di YouTube sul canale Menu di Koko:

Perché il riso giapponese è così popolare

Se preparate il riso in questo modo, otterrete un risultato perfetto. Il riso sarà soffice, profumato e della giusta consistenza. Il segreto, ovviamente, sta anche nella qualità del riso.

Che tipo di riso scegliere

Se volete ottenere un riso soffice e saporito, dimenticate il riso in busta o il riso parboiled. Il riso a chicco tondo è ottimo per risotti cremosi, porridge lattiginosi, salse e sushi.

Questo perché rilascia amido durante la cottura, si addensa e diventa appiccicoso. Il riso a chicco lungo è più adatto alla cottura normale e alla stufatura sotto il coperchio. Non si cuoce eccessivamente e risulta così meravigliosamente grasso. In questo caso, quindi, utilizzate riso basmati o jasmine. Una volta imparato a cucinare correttamente il classico riso al vapore, non vorrete più mangiare altro.

Riso basmati vs. riso jasmine

Il riso basmati è originario dell’India settentrionale e del Pakistan. Non solo ha il suo piacevole odore tipico, ma è sempre bello soffice e profumato. È molto usato nella cucina indiana. Il riso Jasmine proviene dalla Thailandia e ha un aroma più intenso del basmati, ma è leggermente appiccicoso. Si trova soprattutto nella cucina tailandese, cinese e giapponese.

Come preparare il riso perfetto

Per prima cosa, preparate una pentola il più possibile larga e bassa: anche questo è importante per ottenere un riso sufficientemente grasso. Prevedere circa 80 g di riso per persona. Misurare quindi l’intera partita di riso in tazze. Per 1 tazza, è necessario utilizzare 1,5 tazze d’acqua. Sciacquare il riso per eliminare l’amido in eccesso e scolarlo.

Nel frattempo, mettere la pentola scelta sul fuoco e scaldarla per un po’ per farla asciugare. Quindi versare l’olio, aggiungere il riso e soffriggere per un minuto. Fate attenzione a non bruciarlo. Nel momento in cui inizia a schiarirsi e i chicchi rimbalzano sul fondo caldo, il riso svilupperà una bellissima fragranza.

A questo punto è necessario aggiungere al riso una certa quantità di acqua calda. Salare, mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Durante questo tempo, non aprite il coperchio nemmeno una volta. Allo scadere del tempo, mescolate il riso con una forchetta e servite.

Un trucco dal Giappone

Nel caso in cui non abbiate calcolato la giusta quantità di acqua, metteteci sopra una fetta di pane bianco e fatelo bollire per un po’ a fuoco basso. Il pane assorbe non solo l’acqua in eccesso, ma anche eventuali odori sgradevoli se si brucia il riso.

Fonti: www.aazdravi.cz, www.adbz.cz, www.apetitonline.cz