I fagottini ai mirtilli sono una prelibatezza tradizionale che la maggior parte di noi associa all’infanzia e alle vacanze a casa della nonna. Per farli perfetti come quelli della nonna, è importante seguire alcune linee guida. Che cosa sono?
La storia dei ravioli è affascinante e affonda le sue radici nel passato dell’Europa centrale, dove i ravioli sono stati a lungo un piatto popolare. Questo piatto tradizionale ha molte varianti, ma il ripieno di mirtilli è diventato uno dei modi più popolari per gustare questo delizioso dessert.
I mirtilli aggiungono ai fagottini non solo un sapore dolce e rinfrescante, ma anche un bel colore e un valore nutrizionale. La combinazione di pasta morbida e mirtilli succosi crea un’esperienza gastronomica indimenticabile che ci ricollega alle tradizioni e ai ricordi di famiglia.
Guarda il video dalla creazione YT del canale Lidl Kitchen – Fagottini ripieni di mirtilli – Roman Paulus
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Ingredienti
Per preparare l’impasto occorrono 400 g di farina semintegrale e 350 g di farina normale, 1 uovo, 42 g di lievito, 200 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e 100-150 ml di latte tiepido. Preparare il lievito madre con 1 cucchiaino di zucchero semolato, 50 ml di latte tiepido e 42 g di lievito.
Il ripieno può contenere 250 g di mirtilli selvatici, congelati o marmellata di mirtilli. Per la decorazione, 150 g di zucchero a velo, 250 g di caglio grattugiato e 100 g di burro fuso.
Procedimento
La preparazione inizia con la pasta madre, che si crea mescolando lievito, zucchero e latte tiepido. Una volta lievitato, il lievito viene impastato con le farine, l’uovo, lo zucchero a velo, il sale e il latte. L’impasto viene lavorato fino a renderlo omogeneo, lasciato lievitare e poi modellato in fagottini ripieni di mirtilli.
La chiave del successo sta nel confezionare l’impasto con cura, in modo che non ci siano crepe che possano causare la rottura dei fagottini durante la cottura. I fagottini vengono cotti sulla vaporiera per 15 minuti e, subito dopo la cottura, vengono strappati delicatamente con due forchette per far uscire il vapore ed evitare che si restringano.
Gli gnocchi finiti vengono serviti con zucchero a velo, ricotta grattugiata e burro fuso. Per variare, si può usare anche del granko o del pan di zenzero grattugiato. Seguendo questi passaggi e queste linee guida, i vostri fagottini ai mirtilli saranno deliziosi come quelli della nonna.
Quando si preparano i canederli ai mirtilli, è importante non solo seguire esattamente la ricetta, ma anche fare attenzione alla preparazione dell’impasto e al suo confezionamento. La pasta madre deve lievitare correttamente, l’impasto deve essere liscio e ben lievitato e i fagottini devono essere ben avvolti in modo che non si rompano durante la cottura.
Se seguirete tutti i passaggi, sarete ricompensati con gnocchi soffici e gustosi che vi ricorderanno la vostra infanzia e le vacanze trascorse a casa della nonna.
Quando si prepara la pasta madre, è importante mescolare correttamente il lievito, lo zucchero e il latte e aspettare che si formino delle bolle in superficie. Mescolare l’impasto fino a renderlo liscio e non appiccicoso e lasciarlo lievitare coperto da un asciugamano in un luogo caldo.
Una volta che l’impasto è lievitato, lavorarlo e dividerlo in pezzi da riempire con i mirtilli. Quando si avvolgono i fagottini, assicurarsi che siano ben sigillati in modo che non si formino spazi vuoti.
Seguendo tutti i passaggi e facendo attenzione alla preparazione, avrete la garanzia di una buona riuscita dei ravioli e potrete sorprendere i vostri familiari con un piatto delizioso che ricorderà loro l’infanzia e le vacanze trascorse dalla nonna.
Fonte: zena-in.cz