Gli scienziati americani hanno fatto una scoperta cruda: raccomandazioni specifiche su come allungare la vita

In che modo la dieta e le abitudini alimentari allungano la vita?

Dovremmo vivere in salute. Ma cosa significa? Gli scienziati sottolineano che la nostra dieta gioca un ruolo fondamentale. Anche se siamo onnivori, non dovremmo certo concederci tutto. Non solo la scelta e la qualità del cibo, ma anche la quantità è fondamentale.

In che modo ciò che mangiamo influisce sulla longevità? Guardate un video del professor Morgan Levine che spiega altri aspetti del nostro approccio al cibo e del suo rapporto con la longevità.

Prolungare la vita con una buona dieta

Il professor Levine sottolinea l’importanza di mangiare porzioni adeguate, di evitare di mangiare in continuazione e di scegliere una “finestra” o una parte della giornata in cui consumare cibi e bevande calorici, digiunando per il resto del giorno e della notte.

Questo è il digiuno intermittente, che non deve essere necessariamente rigoroso, ma è probabilmente un metodo preferibile. Levine afferma che è impossibile essere chiari su ciò che dobbiamo mangiare per raggiungere la longevità, poiché i nostri corpi hanno esigenze diverse a causa delle disposizioni genetiche, ma anche a seconda dell’età.

Tuttavia, quest’ultimo punto è meglio spiegato da un ampio studio americano pubblicato un anno fa, ovvero nell’ottobre 2023, sul Journal of Internal Medicine. Questo studio è firmato da un solo autore, il capo del Dipartimento di Nutrizione e professore di Epidemiologia e Medicina Frank B. Hu. Hu. La sua ricerca finora si è occupata principalmente degli effetti della nutrizione e dello stile di vita sulle malattie croniche, in particolare in relazione alle malattie cardiovascolari, al diabete di tipo 2 e all’obesità.

Nello studio “Dietary Strategies to Promote Healthy Aging and Longevity: An Epidemiological Perspective” (Strategie dietetiche per promuovere l’invecchiamento sano e la longevità: una prospettiva epidemiologica), il professor Hu analizza i risultati ottenuti seguendo per anni un numero enorme di persone che hanno condiviso con gli esperti informazioni dettagliate sul loro stile di vita, compresi i modelli di alimentazione e di consumo. Non si trattava solo di scoprire come se la sono cavata 75 230 donne e 44 085 uomini nel corso della loro vita.

L’esperto ha determinato diversi approcci alla dieta e ha valutato gli intervistati con diversi punteggi dell’Indice di Alimentazione Sana, una dieta mediterranea alternativa, una dieta sana a base vegetale e un indice di alimentazione sana alternativa. Ha poi esaminato quali problemi di salute avevano affrontato nel corso della loro vita e anche, naturalmente, quando e come queste persone sono morte. La raccolta dei dati è iniziata nel 1976 per le donne e nel 1986 per gli uomini.

Sebbene anche questo grande studio abbia le sue insidie, ad esempio il fatto che il questionario sia stato compilato da partecipanti che potrebbero aver minimizzato le cose, Hu ha cercato di selezionare i dati rilevanti escludendo, ad esempio, coloro che erano già malati, che avevano una dieta troppo restrittiva e ipocalorica o che, al contrario, amavano mangiare troppo e in modo molto calorico.

Ha quindi suddiviso tutti i partecipanti in 5 categorie, dal punteggio più alto a quello più basso, in base ai punteggi ottenuti dai quattro indici sopra citati. La differenza tra il gruppo con il punteggio più alto e quello più basso rappresentava un rischio di morte inferiore del 20%. È chiaro che tutti i partecipanti finiranno per soccombere ad alcune delle malattie, ma coloro che hanno una dieta di qualità superiore secondo gli indici stanno significativamente meglio e hanno rischi misurabili e inferiori di sviluppare le malattie.

Coloro che hanno migliorato la propria dieta hanno registrato tassi di mortalità inferiori da percentuali a decine di percentuali. Quindi non è mai troppo tardi per cambiare. Il drastico cambiamento in meglio si è riflesso, ad esempio, nel rischio di malattie respiratorie, con una riduzione dal 35 al 46%. Per quanto riguarda le malattie cardiovascolari, il rischio di morte per queste patologie è diminuito dal 6 al 13%, e per il cancro dal 7 al 18%.

Come prolungare la vita con cambiamenti nella dieta?

Cosa mangiare? Se siete interessati a un’alimentazione sana e di qualità e non seguite le mode, probabilmente troverete queste raccomandazioni non sorprendenti, ma solo rassicuranti. Cosa fare quindi con la vostra dieta?

• Riducete l’assunzione di zucchero, soprattutto quello lavorato,
• Evitate la farina bianca e preferite i prodotti a base di cereali integrali,
• ridurre l’assunzione di grassi animali, limitando anche i grassi di cocco e di palma,
• aumentare la percentuale di oli vegetali, soprattutto di oliva o di colza,
• Includere nella dieta una varietà di legumi, aggiungere noci, verdure e frutta,
• consumare più pesce, se ne consigliano fino a 400 g alla settimana
• regolare sostanzialmente gli alimenti molto grassi di origine animale, non solo la carne, ma anche i latticini,
• preferire alimenti con un indice glicemico più basso,
• seguire un regime alimentare,
• ridurre al minimo l’alcol ed evitare il consumo giornaliero, i massimi giornalieri raccomandati per uomini e donne sono ancora validi.

Anche se questo studio riguardava solo l’alimentazione, i ricercatori invitano a fare molto esercizio fisico. Fa sicuramente parte di uno stile di vita sano e contribuisce senza dubbio a una buona salute fisica e mentale, che può rendere la vita degli anziani molto difficile.

Fonti: onlinelibrary.wiley.com, stoplusjednicka.cz