In estate, niente è più gradito del gelato fatto in casa. Sapevate che potete prepararlo con la ricotta? Sarà un po’ più sano, ma sempre terribilmente buono!
Dalla ricotta al gelato
Sembra strano eppure non lo è! I prodotti lattiero-caseari hanno sempre fatto parte dei gelati, tranne forse il sorbetto, che è composto per lo più da frutta e molto zucchero. Per la preparazione del gelato si usa soprattutto la panna, ma anche lo yogurt o la ricotta. E da questi prodotti lattiero-caseari non si va molto lontano alla ricotta.
Potete imparare a fare il gelato alla ricotta in modo semplice e veloce in questo post del canale YouTube Kraj.
Fonte.
Gelato di ricotta e frutta
Semplice, vero? Certo che lo è! La cremosità e il sapore pieno del gelato derivano dal cottage, e poi basta aggiungere qualcosa di buono per renderlo un gelato alla fragola, al lampone o alla banana. Ma naturalmente la varietà è molto più ampia. Dipende solo dalla frutta che avete in casa e da quella che vi piace. O dalla frutta del giardino che avete congelato e che avete a portata di mano.
Il post parlava in particolare di una miscela di 360 g di ricotta, 150 g di fragole, 50 g di lamponi e 60 g di miele per addolcire. Se siete amanti dei biscotti nel e sul gelato, allora vorrete almeno 3 biscotti al caramello tritati da mescolare al composto prima di raffreddarlo. Potete decorare il gelato con le briciole di biscotto prima di servirlo, oppure potete premere il biscotto nel gelato.
Caramello salato o caffè con cacao?
Mentre i bambini sono felici con il gelato alla frutta, voi potete provare il gelato al caffè con caramello salato. Ne volete uno?
Per preparare il caramello salato, avrete bisogno di 1 tazza di zucchero e mezza tazza d’acqua, che mescolerete insieme nell’acqua e farete bollire fino a ottenere uno sciroppo color caramello che si addensa. Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete un ottavo di burro a pezzetti al composto. Mescolate anche il burro allo sciroppo, quindi un cucchiaino di sale e mezza tazza di panna.
Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare fino a ottenere una densa salsa al caramello. Questa salsa è ottima come guarnizione per il gelato, oppure può essere utilizzata come ingrediente per la preparazione del gelato alla ricotta.
Ma potete essere ancora più avventurosi. Che ne dite di un gelato al caffè e cacao? È più facile da preparare di quanto si possa pensare. Ci sono almeno due opzioni. Potete mescolare l’espresso raffreddato alla base del gelato, in questo caso ricotta e miele, oppure utilizzare il caffè granulare o istantaneo, che è preferibile per molte ragioni. Un buon caffè granulare è gradevole al palato ed è anche molto più pratico per la preparazione del gelato. Non può mancare un po’ di cacao puro e di buona qualità. Renderà il gusto più pieno e irresistibile.
In pratica, si può fare così. Per una tazza di ricotta, aggiungere 1 cucchiaio di cacao fine in polvere di buona qualità e 2 cucchiai di caffè istantaneo. Mescolare e congelare!
Fonti: toprecepty.cz, neutraleating.com