I luoghi abitati da Rodrigo Cuevas (Oviedo, 1985), Premio Nazionale di Musica Attuale nel 2023, sono bagnati da montagne verdi, orizzonti azzurri, stufati lenti, strade nebbiose, sidro ben versato e colazioni che diventano aperitivo, perché questo musicista asturiano sa che le ore scandiscono diversamente quando si condivide un tavolo con buon cibo e una migliore conversazione. Ora è immerso nel suo tour Il Pellegrinaggio che lo porterà sabato 25 al Centro Wizink di Madrid, e le prossime settimane a Bilbao, Burgos, Siviglia, Parigi o Londra, tra le altre città, ma il suo posto è sempre nelle Asturie, dove rivitalizza la zona rurale dove vive con un attivismo che attraversa la cultura, il territorio e il sociale.
Dove fare colazione
1. Quando fa colazione a casa, compra il pane al panificio L’Ablana (Covadonga, 38, Infiesto). “Di solito prendo il pane di montagna per fare dei toast con il burro di El Tayuelo, che producono artigianalmente a Piloña. Se devo uscire di casa mi piace iniziare la giornata al bar-negozio Maribel’s, che si trova a Vegarrionda. Pane tostato con burro o muffin, e c’è sempre una meravigliosa conversazione e compagnia, un’esperienza molto pilonese. Indirizzo: AS-254, Vegarrionda, Piloña.
Un posto dove prendere un aperitivo
2. Anche se si dice che la colazione al bar-negozio di Maribel possa concludersi con un aperitivo, per quest’ora della giornata Cuevas sceglie di passeggiare per una strada. “Andrei in tutti i bar di Calle del Quesu, a l’Infiestu (Piloña) perché è un posto meraviglioso per bere un vermut o una bottiglia di sidro. Trovi tutto lì.”
Dove mangiare
3. La tua prima opzione è Casa Maruja. “È un bar, un negozio e una deliziosa trattoria gestita da Maruja, una donna eccezionale, con la sua famiglia. Fanno cucina tradizionale e puoi goderti una meravigliosa fabada, selvaggina, cipolle ripiene, capra e un piatto incredibile, che è il mio preferito. Indirizzo: La Marea, Infiesto. Telefono: 985 71 07 65.
4. “Un altro posto in cui vado è El barín del Tozu, in montagna. Sono metà cileni e metà asturiani e lo riflettono nella loro cucina perché preparano a pisco acido meraviglioso per l’aperitivo, un delizioso ceviche, un pasticcio di carne da morire, empanadas e la cucina asturiana fanno le verdine con il polpo.” Indirizzo: El Tozu n°23A, Tozo. Telefono: 620 66 67 71.
Per fare uno spuntino
5. Cuevas confessa lambion (goloso in asturiano) e per addolcirsi va alla Confitería Calvo. “Ecco, ho lo yema palmeras, ma anche il cioccolato con qualsiasi altra torta.” Indirizzo: via Covadonga, 28, Infiesto. Telefono: 985 84 10 65.
6. “Attraversando la strada della Collada de Arnicio, che è bellissima, si arriva al Caso. Una volta lì, devi comprare un casín della zona e dei suspiros del Nalón, della pasta che credo si chiami così per la loro breve durata, e che vendono alla Pasticceria Panetteria Suspiros del Nalón. Hanno il laboratorio dietro e ti servono un caffè in una caffettiera italiana.” Indirizzo: Arrobio, 118A, Campo de Caso. Telefono: 985 60 80 23.
Dove cenare
7. “A cena, a Casa Oscar.” Da questa casa del sidro spicca il calamaro angolato. “Sono deliziosi”, dice. Anche se quello che gli piace di più ordinare sono le uova strapazzate con gamberi e la bistecca alla griglia. Che cosa “Questa bistecca è una versione del cachopo, anch’essa tradizionale, ma ha solo uno strato di carne ed è più leggera per la cena. Inoltre, a Oscar versano il sidro meravigliosamente e ora nelle Asturie devi guardare attentamente perché nella maggior parte dei posti non te lo versano più. Indirizzo: Calle León y Escosura, 5, Infiesto.
Dove bere qualcosa
8. “Per bere qualcosa devi prendere la macchina e farti guidare da qualcun altro, perché il posto più cool che conosco è Soda 917, un cocktail bar da morire. Conosco bene i proprietari, servono ottimi drink, è arredato con molto buon gusto, hanno un bellissimo camino gigante ed è vicino a Villaviciosa, che è una città molto bella dove fare una passeggiata dopo.” Indirizzo: AS-256, 30, Villaviciosa.
Un negozio o una bancarella del mercato
9. Ogni lunedì si tiene il mercato di Infiesto dove Cuevas compra formaggio asturiano, salsicce e afferma che “ci sono ancora diverse bancarelle di contadini dove si possono trovare buone patate, pomodori o faba”.