Héctor de Miguel (Salamanca, 47 anni), popolarmente conosciuto come “Quequé”, è sarcastico anche quando elenca i suoi posti preferiti dove mangiare e bere. All’ora di pranzo, prendendo un caffè, un drink o una cena, il comico, che attualmente conduce il video podcast Cadena Ser Hora Veintipico, si muove principalmente per la Gran Vía di Madrid, anche se nella sua lista dei preferiti non mancano consigli sui luoghi della tua città natale. Il suo amore per il cibo ha una finestra anche sui social, sul profilo Instagram @hectordecomer, che lui stesso definisce il suo “account principale”, con più di 42mila follower.
Dove fare colazione
1. De Miguel si descrive come un “povero colazione” e generalmente prima di non dare importanza a questo pasto della giornata, prendeva un caffè e un biscotto “e se ne andava”. Ma ultimamente, riconosce, “la maturità ben compresa” si è impadronita di lui e crede che uno dei suoi sintomi sia “fare una buona colazione”. È quello che fa a Muto, un luogo che ha scoperto più di un anno fa. “Le ragazze sono adorabili, molto attente e rendono il caffè davvero delizioso. Questo è quello che oggi chiamano caffè speciality, che non è altro che il fatto che il caffè è buono e ben fatto”, sottolinea. Inoltre, spiega che hanno un menu di piatti per la colazione con uova strapazzate, toast, frullati e succhi di frutta, “e alcuni panini che sono un punto debole come quello del pastrami”. Indirizzo: Avenida de Europa, 27, Aravaca, 28023 Madrid. Telefono: 918 61 61 94.
Dove prendere l’aperitivo
2. Residente a Madrid, ma nato a Salamanca, al comico piace quando può gustare la gastronomia di Salamanca che, commenta, “ha subito un cambiamento spettacolare negli ultimi anni e si trova in un momento spettacolare”. De Miguel indica la zona di Van Dyck Street come una delle migliori dove andare per i pinchos ed è lì che ha recentemente aperto un bar “fuori dal comune”. Questa è Juana Brava Vermutería ed è proprio la loro dedizione al vermouth, qualcosa di insolito nella zona, che De Miguel distingue. “Il menu di pinchos e porzioni è spettacolare. Consiglio vivamente l’insalata russa, che è molto buona. La trippa è davvero deliziosa e qualunque cosa voglia farti in questo momento. Oppure quella cosa che è diventata improvvisamente di moda e con la quale ci derubano facendoci pagare di più, le gildas, il proprietario le fa benissimo”, sottolinea. Indirizzo: Van Dyck, 13, 37005, Salamanca. Telefono: 695 55 23 08.
Dove mangiare
3. Durante la settimana, De Miguel si sposta nella Gran Vía di Madrid, dove si reca a registrare il telegiornale satirico. Venti ore di puntail video podcast di Cadena Ser È proprio alle sue spalle che va a mangiare il menù del giorno, al Desengaño 13, un locale che offre “un ottimo menù del giorno, che comprende grandi classici. Puoi prendere un salmorejo, una zuppa di pesce, una milanese, ma aggiungeranno sempre un tocco in più al piatto. “Sono persone gentili, che lavorano molto duramente e mi sostengono dai tempi di Modern Life, cioè da dieci anni”, aggiunge. A volte viene qui anche per la cena à la carte ed è il luogo scelto per festeggiare il “pranzo di lavoro Hora Veintipico” di quest’anno. Indirizzo: Desengaño, 13, Madrid. Telefono: 915328087.
Dove prendere un caffè
4. “Mi piace bere un caffè prima di andare al lavoro e di solito mi fermo a El Chiringuito, un luogo mitico che da molti anni fornisce cibo e colazione ai lavoratori della zona”, afferma De Miguel. Sono rimasti pochi posti come questo a Madrid, spiega il comico, ed è proprio questo che gli fa provare un affetto speciale per quel posto e desidera “che Miguel non vada mai in pensione e che lo spirito non si perda”. È un locale molto piccolo, aperto dalla mattina presto fino al pomeriggio e dove ogni tanto si reca anche con il suo “compagno di corsa”, Javier Coronas. Indirizzo: Carretera del Horno de la Mata, 3, Madrid.
Dove cenare
5. “Il mio posto preferito dove cenare è praticamente Haranita, molto vicino alla Gran Vía”, dice De Miguel, che descrive questo locale come “il fratello sporco di Nakeima, un ristorante già molto rinomato”. Come nel locale originale, anche qui non si prenota e si tratta di un locale piccolo “che funziona molto bene con la versione spagnola dello street food asiatico”. Attualmente nel menu c’è uno dei piatti preferiti del comico al mondo, “l’insalata di trippa”. Indirizzo: Victor Hugo, 5, 28004 Madrid.
6. A Salamanca, De Miguel consiglia per questo momento della giornata che gli piace molto “perché è un ristorante messicano di quartiere”. Si chiama Morra Chilanga. “Producono le loro salse piccanti con una forza da uno a sette, quindi puoi scegliere quanto piccante vuoi che siano, e poi le vendono anche online in modo da poterle portare a casa”, spiega. Indirizzo: Garrido y Bermejo, 4, 37004 Salamanca. Telefono: 634 45 04 37.
Dove bere qualcosa
7. Qui De Miguel opta per un classico assoluto di Madrid, il cocktail bar Del Diego, dove “non è che vado molto” – perché, assicura, è “un altro tratto della maturità” – ma se lo fa, sa che questo posto “non fallirà mai”. “I camerieri ben vestiti ti salutano per nome, anche se ci vai due volte l’anno, e servono cocktail classici a un prezzo ridicolo per essere dov’è.” [detrás de la Gran Vía]. È il tipico bar che a Londra, Parigi o Amsterdam costerebbe il triplo. “Sono questi tipi di sbarre che devono essere difese”. Indirizzo: Calle de la Reina, 12, 28004 Madrid. Telefono: 915 23 31 06.
Un negozio o una bancarella del mercato
8. Per prendere una torta, De Miguel consiglia Haces Berretes, a Salamanca. È così, spiega come vengono chiamate in città le macchie di cibo che restano vicino alla bocca ed è anche il nome di un laboratorio “che fa cose molto cool” e “con una bella atmosfera sociale”, visto che tutti i dipendenti sono persone con qualche tipo di disabilità mentale. Hanno spedizioni online nazionali attraverso il loro sito web. Indirizzo: Dr. Gómez Ulla, 40, 37003 Salamanca. Telefono: 644 79 04 10.