La cheesecake è ormai un classico che può essere preparato in molti modi. Dalla tradizionale semplice alla variante con la delicata lavanda. Ma siamo in autunno e le zucche sono ovunque. Quindi perché non utilizzarle anche in questo popolare dessert?
La cheesecake alla zucca con biscotti al burro e un tocco di rum è il dessert perfetto per chi cerca un vero dessert autunnale.
Guarda la video ricetta dal canale YT di Pavel Berka – Cheesecake alla zucca.
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Iniziate preparando la base di biscotti al burro. Macinateli fino a ridurli in briciole, mescolateli con il burro fuso fino a formare una massa umida ma compatta. Distribuire uniformemente sul fondo della teglia e premere con decisione. Mettere in forno per qualche minuto, finché la base non sarà dorata e soda.
Il ripieno della cheesecake è costituito da una purea di zucca, ottenuta dalla zucca cotta e frullata. Fate bollire la purea con la panna, quando si è raffreddata aggiungete il formaggio cremoso, lo zucchero e un goccio di rum, che conferisce al ripieno un sottofondo morbido e caldo. Infine, incorporare delicatamente la panna montata al composto per rendere il ripieno più soffice e cremoso. Mescolare accuratamente il composto per ottenere una crema omogenea.
Una volta pronta la crema, versarla sulla base di biscotti e distribuirla uniformemente. Lasciare riposare la cheesecake in frigorifero per almeno qualche ora, meglio se per tutta la notte.
È possibile utilizzare panna montata, pezzi di zucca o anche pezzetti di biscotti al burro per creare un bellissimo effetto visivo.
Fonte: fresh.iprima.cz