Crema di carote e albicocche | Il comico | Gastronomia
Siamo in quel momento in cui, mentre fai una passeggiata, puoi trovare qualcuno indistinto con una piume e una sciarpa al collo e un’altra persona che insegna pernezioni e sandali di anteprima. In cucina è passato un po ‘simile: non sai se ti dai sicuramente al Gazpacho o puoi ancora mangiare una zuppa in fiamme e sentirti confortato.
Per questo tempo di cibo, si può rimanere nel limbo. Tra e tra. O entrambi: questa panna di carote e albicocche è molto semplice da realizzare ed è ricca temperata, fredda e anche calda. Le carote preferiscono cuocere al vapore o cotto e l’albicocca le aggiunge in grezzo. Le carote hanno a malapena un amido e in questa ricetta non mi piace aggiungere patate o altri idrati. Per ottenere quella consistenza setosa e cremosa che stiamo cercando quando facciamo una panna, aggiungo yogurt greco. Inoltre, ti dà una fetta di acidità, il che è sempre buono.
Sopra, possiamo continuare a giocare con le temperature. Se decidi di riscaldarlo, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt mescolato con menta tritata e un sale un po ‘; Se lo servi freddo, passa attraverso il ferro su alcuni pezzi di albicocca con burro, che saranno deliziosi.
Difficoltà: La cosa più difficile è decidere se lo vuoi freddo o caldo
Ingredienti
- 700 g di carote
- 400 g di albicocca
- 250 g di yogurt greco
- 20 ml di olio extra vergine di oliva
- Sal
- Pepe nero
- Cayena
- Acqua per correggere la consistenza
Istruzioni
Pulire, sbucciare e tagliare le carote. Lavare e tagliare l’albicocca.
In una pentola, posiziona carote e mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non possono forare con un coltello.
Metti le carote con l’acqua della pentola in un frullatore, le albicocche, lo yogurt, il sale, il pepe e la cayenna macinata. Schiaccia l’aggiunta di acqua molto a poco a poco fino a ottenere la consistenza desiderata.
Vai a versare a poco a poco l’olio mentre schiaccia.
Correggi il punto di sale, piccante e consistenza.
Servire la crema al momento riscaldandolo un po ‘o lasciandolo raffreddare in frigorifero da mangiare in qualsiasi momento.
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