Cosa succede se si mangiano carote ogni giorno: i medici individuano 5 benefici inconfutabili di questo ortaggio

Anche se molti di noi associano le carote a un colore arancione brillante, in origine erano gialle e viola.

Delle carote si mangiano soprattutto le radici, ma anche le foglie e i gambi. Le carote sono considerate un’importante fonte di caroteni alimentari, che soddisfano il fabbisogno di vitamina A.

Valore nutrizionale delle carote (80 g per porzione):

Valore nutrizionale delle carote: 27 kcal/117 kJ;

• 0,4 g di proteine;
• 0,3 g di grassi;
• 6,2 g di carboidrati;
• 3,1 g di fibre;
• 142 mg di potassio;
• 2 mg di vitamina C.

Quali sono i benefici delle carote per il nostro organismo?

Una ricca fonte di carotenoidi nutrizionali

Le carote sono ricche di composti vegetali chiamati carotenoidi: si accumulano nella radice, che è la parte che mangiamo di più.

Circa l’80% del carotene presente nelle carote è un tipo di beta-carotene, spesso definito provitamina A perché viene convertito in vitamina A nell’intestino. La maggior parte di questi carotenoidi si trova nella polpa o nella parte esterna della radice, non nel nucleo.

I carotenoidi svolgono un ruolo importante nello sviluppo della vista e contribuiscono a sostenere il sistema immunitario. Sono importanti per la nostra pelle e per un invecchiamento sano, oltre a sostenere le nostre membrane mucose.

È interessante notare che cuocere, arrostire o cuocere al microonde le carote può aumentare, o almeno conservare, il loro contenuto di carotenoidi.

Aggiungete una piccola quantità di olio a questo ortaggio per aumentare ulteriormente l’assorbimento della provitamina A.

Favorisce l’equilibrio del colesterolo e la salute del cuore

Le carote sono una fonte di fibre e di vitamina C, che contribuiscono alla salute cardiovascolare. Inoltre, contribuiscono a modificare l’assorbimento del colesterolo, migliorandone l’equilibrio nell’organismo.

Tuttavia, la maggior parte di queste prove proviene da esperimenti sugli animali e sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i benefici delle carote per il cuore.

Può aiutare a perdere peso in eccesso

Le carote hanno un basso contenuto calorico e sono una buona fonte di fibre. Alcuni studi hanno dimostrato che l’aggiunta di carote alla dieta può aumentare il senso di sazietà.

Tuttavia, alcuni piani di dimagrimento, come le diete a bassissimo contenuto di carboidrati, sconsigliano questo ortaggio perché ricco di carboidrati semplici.

Tuttavia, vale la pena di prendere in considerazione gli altri benefici della carota per la salute, tra cui il fatto che la consistenza, le fibre e l’elevato contenuto di acqua della carota riducono l’appetito.

La sua dolcezza naturale può anche essere utile per ridurre l’assunzione di zucchero nella dieta.

Può ridurre il rischio di cancro

I composti vegetali protettivi presenti nelle carote sono stati collegati a un minor rischio di cancro, anche se pochi studi hanno confermato questo fatto.

Il rischio potrebbe essere ridotto perché le carote sono preferite dalle persone che hanno maggiori probabilità di mangiare una dieta sana e un’ampia varietà di verdure.

Aiuta a proteggere la salute dell’intestino

Uno studio condotto su giovani donne che mangiavano un numero sufficiente di carote.