Cosa fare se si cuociono troppo i piatti: trucchi per salvare il cibo
In un altro articolo vi abbiamo spiegato perché i barattoli di cetrioli esplodono e se si possono mangiare queste conserve.
Cosa fare se avete salato troppo la vostra zuppa
Il modo più semplice per “salvare” la zuppa è aggiungere acqua.
Tuttavia, questo può rovinare lo spessore desiderato della zuppa.
Un’altra opzione è quella di filtrare una parte del brodo e riempire la pentola con brodo o acqua non salata.
Un’altra cura miracolosa è l’albume d’uovo.
Aggiungetelo alla zuppa, mescolate e poi rimuovetelo con un cucchiaio seghettato.
Una parte del sale si impregnerà nell’albume.
Il riso può essere aggiunto a una zuppa troppo salata perché assorbe bene il sale.
Avvolgere il riso in una stamigna e metterlo nella pentola per 15 minuti.
La stamigna può poi essere rimossa.
Questo non solo migliorerà il sapore della zuppa, ma servirà anche come guarnizione.
Come conservare le semole salate
È possibile correggere l’eccesso di sale nel grano saraceno, nel riso, nel bulgur e in altri porridge.
A tal fine, cuocere separatamente una seconda porzione di porridge, senza salare, e mescolarla con i cereali troppo salati.
Naturalmente, la porzione sarà più grande del necessario.
Un altro modo per aggiungere un po’ di sapore è quello di aggiungere verdure fritte non salate, funghi o carne.
Carote e patate assorbono molto bene il sale.
Suggerimenti per salare carni e verdure
L’acido o lo zucchero possono aiutare a neutralizzare la carne o le verdure troppo cotte.
Se la ricetta lo consente, è possibile aggiungere succo di limone, concentrato di pomodoro o pomodoro, zucchero e miele agli alimenti troppo salati.
Un altro modo per salvare il piatto è preparare una seconda porzione non salata e mescolarla con quella salata.
Il latte e i latticini sono un buon modo per bilanciare il gusto di un piatto troppo salato.
Questi alimenti possono essere cotti a fuoco lento con panna acida o panna, se sono adatti al piatto.
Prezzemolo, spinaci e altre erbe assorbono bene il sale.
Il sale in eccesso può essere assorbito affettando le patate e togliendole dal piatto.
