Commerciante di pesce affumicato multato per migliaia di euro per attività illegali e inosservanza delle prescrizioni
Nonostante il VMVT abbia vietato l’attività illegale e gli abbia comminato una multa di 195 euro durante la stagione estiva, l’uomo non ha comunque registrato la sua attività presso il VMVT e ha continuato a commerciare pesce affumicato illegalmente.
Una nuova ispezione con gli agenti di polizia economica del Centro operativo congiunto ha rivelato che Ž. C. non si era conformato alle precedenti richieste degli ispettori del VMVT e non aveva rimediato ad alcune carenze, come la conservazione del pesce affumicato e raffreddato sul bancone aperto e non in un frigorifero, senza proteggerlo da contaminazioni esterne, e aveva continuato a commerciare pesce illegalmente.
A seguito delle ripetute infrazioni, Ž. C. è stato sanzionato più severamente con una multa di 1040 euro.
Solo durante la stagione estiva, quando il commercio di pesce affumicato è molto popolare tra i vacanzieri e i residenti locali, gli ispettori del VMVT della regione di Klaipėda hanno ispezionato 14 luoghi di vendita di pesce e prodotti ittici – in 4 di essi hanno registrato violazioni: dalla scarsa igiene dei lavoratori, alle violazioni delle condizioni di conservazione dei prodotti, alle etichette dei prezzi non presentate; inoltre, non tutti i commercianti hanno fornito agli ispettori un certificato di ispezione del termometro e un protocollo di analisi dell’acqua potabile. Per le violazioni riscontrate sono state comminate sanzioni amministrative.
L’HVO ricorda che i prodotti ittici sono tra i prodotti più deperibili che possono causare problemi di salute se conservati in condizioni sbagliate, per cui è molto importante che venga osservato un rigoroso rispetto nella commercializzazione di questi prodotti.
Cosa devono sapere i consumatori che vogliono acquistare pesce affumicato di qualità?
Il pesce è un prodotto altamente deperibile e particolarmente sensibile alle condizioni e alla durata di conservazione. Il pesce può causare intossicazioni alimentari se conservato in condizioni sbagliate. Spetta quindi agli acquirenti stessi rimanere vigili ed evitare di acquistare il pesce da commercianti occasionali.
Il pesce affumicato a freddo ha un colore dorato e una superficie pulita e asciutta. L’addome del pesce non affumicato è intatto e i muscoli sono di colore giallo-grigiastro, sodi e leggermente friabili al taglio. L’odore di questi pesci è gradevole e caratteristico dei prodotti affumicati.
Il pesce affumicato marcio ha una superficie umida, di colore oro pallido o grigiastro, un ventre flaccido e talvolta lacerato, una carne flaccida e un odore sgradevole.
La superficie del pesce affumicato a caldo va dal dorato chiaro al marrone. La consistenza è tenera, succosa, può essere asciutta e friabile e l’odore è gradevole.
Il pesce affumicato marcio ha una superficie umida e appiccicosa con un odore pungente o di muffa, un ventre flaccido o rotto, un intestino che mostra segni di decomposizione, muscoli flaccidi e carne rancida.
Per verificare se una pescheria è registrata presso il VVM, è possibile effettuare una ricerca accessibile al pubblico sul sito web del VVM all’indirizzo“Produttori di piccole quantità di alimenti per animali”.
