Tutti sanno che troppo zucchero fa male.
Secondo i ricercatori dell’Università della California di San Francisco (UCSF), anche se seguiamo una dieta sana, ogni grammo di zucchero aggiunto invecchia le nostre cellule, come riporta il New York Post.
La Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di limitare gli zuccheri aggiunti a 50 grammi al giorno.
In uno studio dell’UCSF pubblicato su JAMA Network Open, 342 donne della California settentrionale hanno consumato in media 61,5 grammi di zuccheri aggiunti. La maggior parte delle partecipanti allo studio aveva 40 anni.
Gli autori dello studio erano più interessati alla loro età biologica, cioè all’età delle nostre cellule e dei nostri tessuti.
Questo numero è influenzato dalla genetica e dalle abitudini di vita, come la dieta e l’attività fisica, e può essere superiore o inferiore alla nostra età cronologica.
I ricercatori hanno collegato una dieta sana, in particolare una dieta mediterranea incentrata su verdura, frutta, cereali integrali, grassi sani, noci e semi, a una minore età biologica.
Tuttavia, gli zuccheri aggiunti accelerano l’invecchiamento biologico, anche se lo zucchero fa parte di una dieta sana.
“Sapevamo che alti livelli di zuccheri aggiunti sono associati a una peggiore salute metabolica e a malattie premature, probabilmente più di qualsiasi altro fattore dietetico.
Ora sappiamo che questo legame è associato a un invecchiamento accelerato, che è probabilmente uno dei molti modi in cui l’assunzione eccessiva di zuccheri limita la longevità in salute”, ha dichiarato la coautrice dello studio Elissa Epel, professore del Dipartimento di Psichiatria e Scienze Comportamentali dell’UCSF.
I ricercatori sottolineano che l’eliminazione di 10 grammi di zucchero aggiunto dalla dieta quotidiana può ridurre l’età biologica di 2,4 mesi.
Allo stesso tempo, alti livelli di zucchero nel sangue possono danneggiare le cellule e portare all’infiammazione cronica, che è stata collegata a malattie cardiache, diabete, malattie epatiche e cancro.
Lo zucchero contribuisce anche all’obesità – una malattia molto diffusa negli Stati Uniti – e alla carie.