Se il vostro riso è spesso appiccicoso, vale la pena di provare questo semplice metodo di cottura.
Come riporta il Mirror, lo chef neozelandese Andy Hernden ha condiviso la ricetta di questo piatto popolare.
Egli raccomanda di sciacquare il riso tre volte fino a quando l’acqua non è quasi limpida.
Quindi aggiungere una quantità d’acqua sufficiente a raggiungere il primo sasso del dito quando si tocca la parte superiore del riso con il polpastrello.
“Poi si può mettere in una pentola per la cottura del riso o in una pentola sul fornello”.
Si noti che il “metodo del tubo” per misurare l’acqua quando si cucina il riso è un metodo tradizionale ampiamente utilizzato in varie culture, in particolare in molti paesi asiatici.
Aiuta a mantenere un rapporto costante tra acqua e riso, indipendentemente dalla quantità.
“Quando si mette il dito sul riso e lo si riempie d’acqua fino a raggiungere il primo chicco, di solito si ottiene la giusta quantità d’acqua per cuocere il riso in modo corretto”.
Questo perché l’altezza dalla superficie del riso al primo nocciolo è approssimativamente proporzionale alla profondità del riso sottostante, quindi il rapporto rimane equilibrato”, dice l’esperto.
La maggior parte delle varietà di riso assorbe ed espande l’acqua più o meno nello stesso modo, spiega la pubblicazione.