La stagione delle melanzane sta lentamente volgendo al termine. Volete conservarle in modo che siano fresche anche se volete usarle durante l’inverno? Scoprite i metodi più efficaci.
Le melanzane sono originarie delle Indie Orientali. Da lì, tuttavia, si sono trasferite nel Mediterraneo, da dove si sono diffuse in tutta Europa. Oggi sono conosciute e molto popolari in tutto il mondo. Se coltivate le melanzane nel vostro giardino, saprete che la stagione delle melanzane termina in ottobre.
A ottobre si raccolgono gli ultimi frutti e poi bisogna aspettare qualche mese. Ma cosa fare con i frutti che non si possono mangiare? Scoprite come conservare correttamente le melanzane per mantenerne la qualità e la freschezza.
Per un video su YouTube su come congelare le melanzane, visitate il canale Late Bloomer di Kaye Kittrell:
Fonte: Youtube
Come conservare le melanzane durante l’inverno
Se volete che le vostre melanzane durino il più a lungo possibile, è meglio congelarle. La prima cosa da fare è lavarle accuratamente, non con acqua calda ma con acqua fredda. Poi, con un pelaverdure, togliete la buccia. Stendete la melanzana su un tagliere nel senso della lunghezza e affettatela a rondelle più sottili. Prendere quindi una pentola, riempirla d’acqua e portarla a ebollizione.
Aggiungere all’acqua altro succo di limone per aiutare la melanzana a mantenere il suo colore. Aggiungete la melanzana e fatela cuocere per 4 minuti. Poi mettetele in una ciotola con acqua fredda. Lasciatela lì per 5 minuti, tamponate le fette di melanzana per asciugarle e mettetele in un sacchetto da freezer. Chiudere bene il sacchetto e far uscire tutta l’aria. Le melanzane si conservano per sei mesi.
Tempo più breve
Se sapete che vi tornerà utile prima e non volete conservarla durante l’inverno, ci sono due alternative. Se consumate le melanzane entro una settimana, potete metterle in frigorifero. Avvolgetela delicatamente in carta assorbente e mettetela in un sacchetto di plastica non sigillato.
La carta assorbente proteggerà la melanzana dall’umidità e la farà durare 7 giorni in frigorifero. È possibile conservarle anche a temperatura ambiente. Basta metterla in un sacchetto di carta e riporla in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. In questo modo, la melanzana si manterrà fresca per 4 giorni.
Fonti: www.titbit.cz, www.alza.cz