Vi piace la pasta soffice delle ciambelle, ma considerate le ciambelle ripiene di marmellata e budino più un cibo per bambini? Allora provate le ciambelle salate al lievito. Sono deliziose e potete riempirle con formaggi salati o salumi saporiti a vostro piacimento.
Le ciambelle salate sono assolutamente da provare!
Quelle dolci sono deliziose, ma che ne dite di una piccola variazione? Rendete le ciambelle salate e riempitele con prosciutto e formaggio! È una delizia che troverà sicuramente spazio nelle vostre ricette preferite e diventerà uno spuntino, una cena o forse anche un piatto da portare alle feste.
Come si prepara? Anche Laďka Něrgešová presenta la sua ricetta in questo post, che potete trovare sul suo canale YouTube Baking entertains us.
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Ciambelle salate
Da sempre si preparano ciambelle dolci e salate. Inoltre, alcuni ricordano le combinazioni popolari che le bisnonne amavano fare. È difficile dire se le ciambelle con la zuppa di fagioli fossero così insuperabili come alcuni le ricordano, ma la verità è che le ciambelle possono anche essere sicuramente un dolce in grado di far risaltare alcuni piatti.
Cosa c’è nelle ciambelle salate? La base è la pasta lievitata, che deve essere preparata onestamente e deve avere il tempo necessario per raddoppiare il volume della pagnotta. È possibile anche dosare gli ingredienti, ad esempio utilizzando questa ricetta in tazza.
Per otto tazze di farina normale è necessaria una tazza di burro fuso o strutto o altro grasso. Inoltre, due tazze di latte, mezza tazza di zucchero, un cubetto di lievito al peperoncino da 42 g, tre tuorli d’uovo e un pizzico di sale.
Preparare l’impasto nel modo consueto. Lasciare lievitare la pasta madre con una parte del latte tiepido, del lievito e dello zucchero, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e il burro fuso alla fine. Lavorare bene il tutto fino a formare una pagnotta non appiccicosa, da far lievitare sotto un panno pulito in un luogo più caldo della cucina.
Riempire le ciambelle e friggere
Mentre l’impasto lievita, preparate un ripieno di formaggio duro e fuso e prosciutto o altri salumi. Il ripieno può essere arricchito da qualcosa di verde per dare un tocco di sapore e di vivacità. Può trattarsi di erbe verdi, ma anche di cipollotti tritati finemente. Vale la pena di provare anche i formaggi balcanici, dal sapore più intenso, o i formaggi con la muffa.
Dividere la pasta lievitata in parti uguali. Formare con ogni pezzo una piccola polpetta e mettere al centro il ripieno preparato. Chiudere ogni ciambella premendo i bordi tra loro e posizionare il lato in basso.
Quando tutte le ciambelle sono state riempite, immergerle in acqua e passarle nel pangrattato. Una volta preparate, friggerle in olio da entrambi i lati. L’olio nella padella o nella padella deve essere sufficiente per permettere alle ciambelle di galleggiare e di friggere fino a doratura. Non aspettate troppo a lungo prima di servirle. Sono migliori quando sono ancora calde o tiepide.
Fonti: toprecepty.cz, drozdi.cz