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Cenone di Capodanno: idee last minute per chi ha poca lungimiranza | Il Comidista | Gastronomia


Mancano meno di 24 ore alla fine dell’anno. Vuoi festeggiare il Capodanno e hai una vaga idea di cosa mangerai per cena. Oppure sei un completo disastro, e nemmeno quello. Cosa stai facendo, ti stai uccidendo? Non è necessario. Innanzitutto scrollati di dosso il senso di colpa, perché dopo tanta baldoria natalizia è del tutto normale che a) hai la testa a testa in giù eb) hai voglia di fare un’altra cena oltre a essere smembrato e poi mangiato da un branco di iene. In secondo luogo, presta attenzione ai seguenti suggerimenti, che non solo includono tante idee di cucina facili e veloci, ma anche piatti preparati in modo da non dover nemmeno preparare l’uovo (al tegamino).

Capodanno per pigri: idee veloci per il cenone di fine anno

Se tante preparazioni vi hanno sciolto i neuroni e la vostra creatività è congelata, respirate: noi veniamo in soccorso con ricette che si preparano in pochissimo tempo e con le quali faranno di voi un monumento. Qui troverete come preparare una fonduta, una raclette, un tagliere affumicato, quiche e crostate salate, pasta gratinata e tante altre prelibatezze senza troppo lavoro di preparazione.

Ci vorrà quasi più tempo per apparecchiare la tavola che per realizzare queste ricette che vi proponiamo.
Ci vorrà quasi più tempo per apparecchiare la tavola che per realizzare queste ricette che vi proponiamo.PIXABAY

10 antipasti facili

Il pensiero di preparare un altro menu di Natale completo ti fa venire i brividi? Veniamo in soccorso con 10 idee per fare merenda a Capodanno senza bisogno di vampate. La nostra proposta comprende noci condite, tartare, creme spalmabili, burri aromatizzati… un intero assortimento di piccoli piaceri che non richiedono di ammazzarsi in cucina.

Morso di Capodanno
Morso di CapodannoUNSPLAY

Una buona selezione di affumicati

Sia che tu debba decidere in cucina o che tu voglia mangiare bene senza toccarlo, questi cibi affumicati provenienti dal mare, dalla terra e dall’aria, selezionati con l’aiuto del team del cibo e di altri professionisti della buona tavola, hanno molto da offrire. Lasciate ammorbidire il burro, preparate i sottaceti e il pane o i toast, perché non vi servirà molto altro per gustarlo con questi pesci nell’ultima cena dell’anno.

Marche affumicate da comprare a Natale
Tavola di Natale con sagra affumicataCristiano Banfield

Acciughe condite, tapenade di olive e altri cinque piatti semplici per creare un menù

Carciofi al burro colorá, toast al burro di acciughe, vongole con jalapeño e lime, toast di melanzane con miso, cannolicchi con crema di peperoncino… Il preludio alle portate principali non deve essere necessariamente salsiccia, formaggio e gamberi ancora e ancora. La maggior parte di queste ricette hanno un vantaggio: possono essere preparate in anticipo, quindi devi solo riscaldarle e assemblarle prima di sederti.

Anche lo spuntino è cibo
Anche lo spuntino è ciboALFONSO D. MARTINO

Otto insalate colorate e fresche per Capodanno

Come sempre potrete scambiare, togliere o aggiungere ingredienti a seconda della vostra opinione, delle vostre capacità e dei vostri gusti. Le insalate sono un mondo perfetto con cui giocare in totale libertà combinando ingredienti e tecniche. Prendi queste ricette come base ed esplora. E se vi piacciono, non lasciatele da parte nel ricettario di Capodanno, ripetetele tutto l’anno a venire e adattatele agli ingredienti di stagione.

Gli agrumi in insalata sono sempre buoni
Gli agrumi in insalata sono sempre buoniGIULIA LAICH

Spiedini, creme spalmabili, toast e tacos

Il 2024 sta volgendo al termine e non sorprenderebbe se nel giorno numero 365 di quest’anno ti sentissi molto più desideroso di divertirti e riposarti che di versare le tue energie sui fornelli. Da noi troverete spiedini, toast e altri snack e antipasti preparati in modo semplice e veloce – molti dei quali non necessitano di alcun tipo di cottura – per evitare ogni tipo di complicazione. Li troverete ordinati dal meno al più difficile (i più difficili sono tra virgolette, visto che richiedono l’accensione del forno e poco altro).

Con un tocco di erbe e miele sono una delizia
Con un tocco di erbe e miele sono una deliziaBoba Gaglicić / UNSPLASH

Piatti natalizi preparati con etichetta bianca

Ci sono persone che non sanno cucinare. Persone che non vogliono cucinare. E persone che si stressano cucinando per tanti a Natale. I grandi supermercati sono ben consapevoli dell’esistenza di questi tre gruppi, motivo per cui negli ultimi anni hanno moltiplicato la loro offerta di prodotti “di lusso” pensati per queste date. Queste creme di mare, cannelloni di anatra e porcini, mousse di foie con mele o pollo ripieno di crema di formaggio e mirtilli etichetta bianca vendono una raffinatezza alla portata di tutti. Oliver Peña, ex executive chef dell’Enigma e attuale direttore del ristorante Teatro, ne ha provati 10 e ha emesso un giudizio.

Lo chef Oliver Peña alla scoperta di un prodotto degno di nota.Video: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA

Dove ordinare i piatti pronti per Natale: dieci posti con piatti buoni

Non c’è mai stata un’offerta così ampia di negozi e ristoranti dove poter acquistare da asporto come adesso. Ai tradizionali locali di piatti pronti, nelle loro versioni più gettonate o gourmet, si aggiunge il delivery dei ristoranti d’alta cucina, un fenomeno arrivato con la pandemia e che ci accompagna. Alcuni amici di El Comidista hanno deciso di darti una mano con i loro consigli, che ti mostriamo di seguito. Quindi, respira, sopravviverai.

Una festa senza sforzo
Una festa senza sforzoSimone

Cinque marche di stufati in scatola

Affamato e poco tempo? Prendi un bel barattolo per conserve. Scaldatelo in un pentolino, lentamente, lasciando che l’aroma vi accarezzi il viso. Quindi versa lo stufato fatto in casa su un piatto e mangialo guardandolo, notando gli ingredienti nei tuoi occhi e nella tua bocca. C’è qualcosa di più semplice per godersi un pasto veloce, ma senza fretta, di un’ottima conserva? In questo articolo raccogliamo i piatti di cinque artigiani con stimoli comuni. La loro origine è familiare, sia perché hanno ereditato l’azienda, sia perché la portano avanti insieme a fratelli o soci, sia perché partono da un ricordo di casa. Usano ingredienti locali e ricchi, con stufati e salse che ignorano coloranti o addensanti.

Conserva
Fuori stagione delle cime di rapa la fanno con il cavolo, ecco perché è più chiaraLa dispensa di Vila sen Vento

I nostri prodotti preferiti dell’anno

I bambini di San Ildefonso cantano i numeri del lotto, il torrone torna in tavola e l’articolo dei nostri prodotti commestibili e bevibili preferiti dell’anno. Abbiamo avuto così tante edizioni di questo elenco di consigli che è già diventato un classico di Natale, utile a Capodanno se non vuoi lavorare troppo. Conserve, bevande, formaggi, insaccati o salse: 365 giorni ti danno il tempo di provare tante cose, e noi abbiamo sempre cercato di variare la nostra scelta. Ecco i nostri prodotti preferiti del 2024, altri che ci sono piaciuti nel 2023 e alcune prelibatezze preferite del 2022.

Prodotti El Comidista preferiti del 2023
Questi prodotti iberici sono uno dei nostri prodotti preferitiSANTIAGO SANTOS (BEHER)

Sei cocktail da bar prestigiosi

Qualcosa per chi nelle ultime ore dell’anno dà più valore alle bevande che al cibo. Utilizziamo i migliori bar e baristi per riprodurre i loro drink più adattabili durante le vacanze. Bollicine, punch e sapori natalizi saranno i migliori padroni di casa di questo Capodanno. Con ingredienti convenienti, distillati e liquori che possiamo trovare in qualsiasi mobile bar, e preparazioni semplici che non richiedono studi superiori o macchinari di laboratorio.

Lo zabaione di Bless
Lo zabaione di BlessMIGUEL ANGEL PALOMO

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Luca

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Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.