Avete un raccolto abbondante di pomodori ma a volte non sapete cosa farne? Provate questa ricetta di una specialità messicana chiamata Sopa De Fideo.
I pomodori non devono essere utilizzati solo per i piatti tradizionali cechi, ormai superati. Partite per un viaggio nei sapori messicani e sorprendete la vostra casa con la zuppa messicana Sopa de Fide. È molto diffusa anche nella cucina spagnola ed è specifica per il trattamento delle tagliatelle utilizzate.
Inoltre, potrete fare un grande uso dei pomodori maturi che avete nel vostro giardino. Venite a gustare un gioiello culinario letterale che vi riscalderà non solo il corpo ma anche l’anima.
Come preparare la Sopa De Fideo passo dopo passo? Guardate questo interessante video di YouTube sul canale Thai Caliente:
Fonte.
Ingredienti necessari
Per preparare questa zuppa occorrono pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale, 1 cipolla grande tritata finemente e 4 spicchi d’aglio tritati finemente. Poi 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato e la stessa quantità di cumino tritato. Si può anche usare del brodo, preferibilmente di pollo, e del formaggio fresco morbido sbriciolato, foglie di coriandolo fresco e fette di lime per insaporire il piatto.
Il segreto del gusto sta nella preparazione dei noodles
Un passo importante per la corretta preparazione della zuppa Sopa De Fideo è la tostatura delle tagliatelle fino a ottenere un colore leggermente dorato. Nella cultura messicana, è comune utilizzare pezzi sottili di pasta fideo, simili a tagliatelle spezzate. Friggendoli preferibilmente in olio d’oliva con un po’ di sale, avranno un sapore interessante. Avranno un sapore molto più particolare rispetto alle normali tagliatelle cotte. Quando sono pronti, metteteli in uno scolapasta e lasciate sgocciolare l’olio in eccesso.
Zuppa Sopa De Fideo
In un frullatore, frullare la cipolla, l’aglio e i pomodori fino a ottenere un composto completamente liscio, leggermente “montato” e di colore rosa chiaro. Trasferire il tutto in una casseruola e scaldare a fuoco medio sul fornello per circa 10 minuti per far ammorbidire le cipolle e l’aglio utilizzati. Mescolare continuamente per evitare che il composto si bruci. Aggiungere quindi il coriandolo e il cumino e condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il brodo e gli spaghetti
A questo punto, aggiungere il brodo al composto di pomodori. Se non lo avete, potete usare anche dei dadi da brodo e dell’acqua. Aggiungere anche le tagliatelle preparate, portare la zuppa a ebollizione e lasciarla cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Si può servire
Versare la zuppa in ciotole o piatti profondi, aggiungere una pallina di formaggio queso fresco, una manciata di coriandolo fresco tritato e 1-2 fette di lime.
Fonti: www.delish.com, www.wikipedia.org, www.masterclass.com