Ana Wagener e Marina Guerola si incontrano davanti alla brace di Los 33, uno dei ristoranti alla moda di Madrid | EL PAÍS Settimanale

-Marino! Non vedo l’ora di incontrarti, ho appena visto The Flashes, stai benissimo, che bel lavoro, quanta verità trasmetti…

—Oh, Ana, grazie, che illusione da parte tua! Ti ammiro molto.

—Prevedo una gara per te!

-Voglio solo lavorare…

Le attrici glielo dicono senza sciogliere l’abbraccio. Marina Guerola, 27 anni e un film all’attivo, e Ana Wagener, 62 anni, 96 crediti tra cinema e televisione e una vita nel teatro, si salutano con affetto nonostante si siano incontrate solo una volta, a una cena la primavera scorsa, e uno di loro non se lo ricorda nemmeno la prima volta. “È normale che non te ne ricordi, c’era tanta gente!” dice Marina, sminuendo l’importanza, “è stato dopo la tua anteprima La casa di Bernarda Alba al National Dramatic Center e il mio film non era nemmeno uscito”. C’è solo un grado di separazione tra i due: l’attrice Patricia López Arnaiz, che interpretava la figlia di Wagener nell’opera di Lorca e la madre di Guerola in Le scintilledi Pilar Palomero. Dai, nella fiction sono praticamente una famiglia. La chimica è immediata.

Al ristorante Los 33 c’è una lista d’attesa di due mesi per avere un tavolo, ma quando arrivano le attrici, l’attuale location a Madrid è vuota. Questa grigliata uruguaiana nell’elegante Plaza de las Salesas chiude la sua cucina solo la domenica sera e il lunedì a mezzogiorno, orari scelti per riunire il veterano e la debuttante per scattare foto dell’incontro prima che l’accogliente locale si riempia per lo spuntino.

“Mangiare con un ristorante vuoto è come vedere il retro di un teatro, è interessante, ma ti perdi lo spettacolo”, dice Nacho Ventosa, socio insieme alla moglie Sara Aznar, di questo locale aperto due anni fa. Sua madre, l’uruguaiana Dolores Posadas (sorella di Carmen Posadas), ha aperto quasi 30 anni fa El Viajero, una leggendaria griglia nel cuore di La Latina. Viene dal mondo della musica e sua è l’ampia collezione di vinili che arreda il locale (oltre a tanto legno naturale, pelle e luci soffuse, è chiaro che il proprietario ha studiato scenografia). La “funzione” di questo “bar dall’anima gastronomica” è “come una danza, un caos ordinato di persone a cui succedono cose”, continua Ventosa. Dalle 13:30 il bar si riempie “di clienti” per l’aperitivo; Poi arrivano i commensali, «i cui dopocena si sovrappongono ai bicchieri di quelli del ristorante». dopo il lavoro“, perché dalle 20,30 iniziano a suonare i dj, prima jazz francese, per le prime cene, e poi “musica degli anni Ottanta e Novanta per passare all’elettronica progressiva” con i drink, dice Ventosa. Fino alle 14.30, circa 45 persone possono mangiare senza prenotazione (ma aspettando) presso la zona bar e divanetti; Su prenotazione, altri 40 possono accomodarsi nella saletta sul retro (in due turni), dove si trova la griglia. Lì il capocuoco Oswaldo González inizia a preparare il menu delle attrici. Normalmente sono tre le persone che non si fermano davanti alla brace: “Siamo tra cucina raffinata e cucina da battaglia”, dice lo chef. Il prezzo medio per coperto al Los 33 è di circa 60 euro.

Arrivano gli antipasti

Piparras alla griglia, una sorprendente preparazione a base di peperoncino fresco che presto uscirà dal menù perché la stagione sta finendo. Porcini con salsa di spugnole e chimichurri alle erbe selvatiche e il famoso bikini alla griglia con prosciutto pregiato, formaggio havarti e burro, che è nella storia della fondazione di Los 33. I proprietari ne hanno provato uno simile durante una festa a Punta del Este (Uruguay) che ruotava intorno come è tradizione attorno ad una griglia a legna, e il sogno di replicarlo è stato uno dei motori dell’attività.

Anche la conversazione tra le attrici comincia dall’inizio. Nessuna delle due proviene da famiglie dello spettacolo, ma entrambe hanno sentito il fuoco della vocazione da ragazze. “Sin dall’età di quattro anni, quando c’erano ospiti a casa, uscivo subito e chiedevo: ‘Papà, sto cantando adesso?’”, dice Wagener. “Prendevo i tacchi di mia madre, mi vestivo e salivo al piano di sopra”, racconta Guerola, che ha studiato sassofono al conservatorio dai 5 ai 18 anni: “Quando ho iniziato ero così giovane che appoggiavo lo strumento su una bambola per tienilo.”

La prima, nata alle Isole Canarie nel 1962, fu invitata dal padre, dedito all’attività vinicola, a sostenere l’esame di ammissione “per ogni evenienza”, ma la sostenne nella decisione di iniziare l’arte drammatica a Siviglia. I genitori di Guerola, nata a Xàtiva (Valencia) nel 1997, si dedicano all’agricoltura (coltivano l’aglio giovane), e l’hanno sostenuta fermamente anche quando ha deciso di studiare recitazione a Murcia. Ed ecco le somiglianze nei loro inizi.

Wagener ha firmato un contratto con una compagnia teatrale non appena è entrata a scuola e ha imparato il mestiere sul palco. Fare a 20 anni Racconti dell’Alhambradi Washington Irving, a Siviglia lo scenario gli cadde addosso. “In piena rappresentazione, orribile, momento ‘c’è un dottore nella stanza?’” ricorda con stupore di Guerola. “Per me è stata una svolta, sono rimasta paraplegica per tre mesi, 20 giorni senza sapere se avrei camminato di nuovo…” Quando se ne andò da solo, ritornò nella compagnia come tecnico del suono e sette mesi dopo salì di nuovo sul palco. “Con il corsetto e tutto, perché ero ancora in riabilitazione, ma sapevo che dovevo perdere la paura, è come cadere da cavallo, devi risalire. Quell’incidente mi ha fatto maturare e mettere in prospettiva ciò che è importante nella vita. Mi ha insegnato a relativizzare e a divertirmi di più.

Dalla metà degli anni Ottanta alla fine degli anni Novanta, Wagener non smette di lavorare: teatro, doppiaggio, un po’ di televisione, cortometraggi… “Ero all’Alfil, un spento spento da Madrid, quando il cinema veniva a trovarmi a teatro», racconta. Dalla platea Achero Mañas l’ha ingaggiata La palla (2000). Avrebbe dovuto aspettare ancora altri otto anni (e una dozzina di film, compreso blu scuroquasi nero o fortuna addormentata) per essere nominato come migliore attrice esordiente ai Goya Awards per Il cortile della mia prigione. Aveva 45 anni. A vincere è stata Nerea Camacho, protagonista della Camminoche aveva 12 anni.

Guerola ha terminato l’arte drammatica in piena pandemia e ha presentato il suo progetto di laurea in linea. “Ho pensato, Dio, visto quanto è difficile normalmente, cosa devo fare? Perché nella tua laurea ti insegnano molta interpretazione e cose del genere, ma non ti preparano psicologicamente a tutte le zascas che ti vengono dopo, né al mondo del lavoro, a come cerchi un rappresentante, a come vai in un fusione… Ti vedi con un titolo e in mutandine. Così ha iniziato a frequentare dei corsi e tramite un coach ha ottenuto un rappresentante e da lì una prova. Si è scoperto che era con Pilar Palomero, per un ruolo chiave in uno dei film più apprezzati di quest’anno. Del suo nome si parla già nelle nomination ai Goya.

Piatto principale

Lo chef si chiede il punto prima di buttare le interiora. wagyu alla griglia: Marina, appunto; Ana, un altro punto. A guarnire, insalata, patatine fritte perfettamente imperfette e gli squisiti peperoni di Javier Goya. Il succoso pane del panificio con olio Picual Verde Esmeralda completa un menu da gustare in immersione. Marina beve acqua frizzante, Ana si lascia consigliare su un vino uruguaiano, Garzón lo mescola con il Malbec, un’uva che le piace molto, dai due libri di consultazione di cui dispone la vastissima cantina.

Le attrici, oltre ad essere delle brave cuoche (piatti stellati: crocchette e ascendere dal pollo con aglio e lenticchie di Ana e Marina), amano la buona cucina. E ristoranti che, come questo, incoraggiano la chiacchierata intima. “Ho una carriera molto impegnativa, che fortuna entrare dalla porta principale!”, confessa Wagener senza un minimo di risentimento. «È stato un privilegio incredibile», ammette Guerola, e spiega che quando l’hanno presa ha chiamato sua madre «con un attacco d’ansia». “E con chi reciti?” gli chiese sua madre. “Beh, non lo so, mamma, gliel’ho detto, perché immaginavo che non fossero persone famose… Allora quando ho scoperto che erano Antonio de la Torre e Patricia López Arnaiz, beh, un’altra chiamata aggressiva a mia madre”, dice sorridendo la giovane attrice. “Ed è assolutamente alla pari con questi due grandi attori”, dice poi Wagener con ammirazione.

Ma la vertigine di un interprete è sempre lì, in agguato. “Quando è uscito The Flashes non potevo fare a meno di ricevere messaggi di congratulazioni; Comunque ho continuato a fare test, test e niente…” racconta Marina, che nonostante avesse sfilato sul tappeto rosso a San Sebastián a settembre, solo poche settimane fa ha lasciato il lavoro in un’escape room. “Arrivò un momento in cui avevo la sindrome dell’impostore alle stelle. E se non fossi più all’altezza? E se fosse solo un colpo di fortuna? Il mio manager ha dovuto sedermi e dirmi: “Guarda, la sindrome dell’impostore non scomparirà, devi familiarizzare con essa, ma non puoi smettere di credere in te stesso”. Wagener è d’accordo: “Devi imparare a prenderti cura di te stesso, ad amarti e ad accettarti, ma dai, per me è ancora una questione in sospeso… Ogni volta che mi chiamano per un ruolo sento ancora che sarà l’ultimo.” Nemmeno con un curriculum con decine di film (compresi Biutiful sì il regnocon il quale ha vinto due dei quattro premi per il miglior film secondario dell’Unione degli attori; La voce addormentataGoya come attrice non protagonista, o Ti amo follementecon cui ha conquistato la generazione di Marina) e serie di successo (La Signora, Privacy, lo faresti anche tu) quella paura passa? “È un miracolo che ti chiamino, perché siamo tanti e in questo Paese ci sono attrici spettacolari”, dice Wagener con umiltà, “ogni volta che è fortunato, ci sono colleghi meravigliosi senza lavoro”.

Anche una volta ottenuto il ruolo le vertigini non cessano. “Poi c’è vederti, che è anche difficile. Ho visto The Flashes tre volte, ma ho visto il film solo la terza volta…” dice Guerola. “Certo, vedi solo te stesso e i tuoi difetti, i registi che mi conoscono e mi vogliono bene non me lo chiedono nemmeno più. Ho finito la première di La palla sotto il sedile! “Siamo terribili”, ride il veterano. “Ti giudichi per tutto, ho detto a mia madre che sembrava molto brutta!” ride la ventenne.

Dessert

Flan di uova con dulce de leche e cioccolato cremoso con sale e olio d’oliva. Le attrici celebrano quanto fosse delizioso tutto e si leccano le labbra sui dolci. Si avvicina il momento dell’apertura al pubblico e alla porta di Los 33 c’è già gente che si accalca. Anche tu qui hai le vertigini perché è il posto alla moda? “Certo, infatti ci rifiutiamo di esserlo perché significa che si tratta di un successo temporaneo”, dice Ventosa. “Bisogna concentrarsi sul miglioramento, scommettendo sul prodotto e sullo staff”. Prima di salutarsi, Ana Wagener e Marina Guerola concordano che nella loro professione l’importante non è la fama ma il lavoro lento. “La cosa più difficile non è colpire la palla, ma restare. E per mantenerti devi saper prendere decisioni e sapere come comportarti. In questo lavoro sei parte di una squadra, e nemmeno la parte più importante”, afferma Wagener. “Ho le idee molto chiare. Anche a scuola, dove vai a studiare, vedi molta competitività, ma per me un bravo attore deve essere soprattutto un buon compagno», aggiunge Guerola, che saluta perché ha un’altra prova a cui andare con speranza. Qualche consiglio dal veterano affinché il principiante possa trarne vantaggio? “Umiltà e testa ben attrezzata, ma si vede che, oltre al talento, ha entrambi”, dice Wagener, che prolunga un po’ la conversazione del dopocena mentre si apre il sipario sul ristorante che si sta riempiendo per la serata di stasera. prestazione.