Ammorbidire il pane indurito in pochi secondi, basta fare così
Avete in casa del pane così duro che preferireste usarlo come arma piuttosto che per la colazione? Non preoccupatevi, il pane non deve finire subito nella spazzatura. Anche se è duro come una roccia, ci sono alcuni semplici trucchi che lo trasformeranno in qualcosa di morbido e delizioso. Inoltre, non ci vuole molto tempo e chiunque può farlo.
Il pane si indurisce principalmente perché l’umidità scompare gradualmente. Non appena il pane si raffredda e viene conservato all’aria, l’amido della sua struttura inizia a cambiare forma, causando l’indurimento del pane. Questo processo non può essere fermato completamente, ma il pane può essere ammorbidito semplicemente usando l’umidità e il calore.
Guardate questo video dal canale YT di Danielle LaShawn – Come trasformare una baguette indurita in una baguette fresca
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Asciugamano da forno e da piatti
Uno dei modi migliori e più semplici è usare il forno. Per prima cosa, preriscaldate il forno a una temperatura più bassa, idealmente intorno ai 150 gradi Celsius. Avvolgete accuratamente il pane in un canovaccio umido, precedentemente bagnato e ben strizzato, in modo che non si inzuppi.
L’asciugamano farà perdere al pane abbastanza umidità e il calore del forno farà il resto del lavoro. Mettete il pane su una teglia e ponetelo nel forno preriscaldato, dove riposerà per circa 10-15 minuti. Il risultato vi sorprenderà: il pane sarà di nuovo morbido e gustoso come se lo aveste appena portato dal panificio.
Microonde e panno
Tuttavia, se non avete tempo di aspettare il forno, potete ammorbidire il pane più velocemente utilizzando il microonde. Questo metodo è ideale per chi ha poco tempo e ha bisogno di ammorbidire il pane in pochi secondi. Come nel caso del forno, bisogna avvolgere il pane in un panno umido, metterlo su un piatto e riscaldarlo nel microonde ad alta potenza per 10-20 secondi. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non lasciare il pane nel microonde per troppo tempo, perché potrebbe perdere consistenza e diventare gommoso. Se non è abbastanza morbido dopo i primi 10 secondi, aggiungete qualche altro secondo, ma fate attenzione a non esagerare.
Sotto l’acqua corrente
Un altro metodo rapido consiste nell’inumidire il pane direttamente con l’acqua. Se non avete uno strofinaccio a portata di mano, potete tenere il pane brevemente sotto l’acqua corrente – non dovete preoccuparvi che si trasformi in fango. Basta inumidirlo leggermente e poi metterlo in forno a 150 gradi per circa 10 minuti. Durante la cottura, l’acqua verrà assorbita dal pane e si ammorbidirà di nuovo. Per far tornare il pane alla sua crosta croccante originale, è possibile scartarlo dopo 10 minuti e lasciarlo in forno per qualche altro minuto.
Conservare il pane per evitare che si indurisca
Se volete evitare che il pane diventi raffermo, potete concentrarvi sulla prevenzione. L’ideale sarebbe conservare il pane in modo corretto: non dovrebbe essere esposto alla luce diretta del sole o in un ambiente troppo caldo. Il posto migliore per conservarlo è un cestino per il pane o un sacchetto di stoffa, che proteggerà il pane dall’eccessiva essiccazione. Se sapete che non lo mangerete entro pochi giorni, la soluzione migliore è congelarlo. Il pane congelato mantiene la sua freschezza e sarà quasi come nuovo quando verrà scongelato.
Ma cosa succede se il pane è così duro che nessuno di questi metodi lo salverà? Anche in questo caso, non è necessario buttarlo via. Il pane vecchio può ancora essere utilizzato in modo eccellente: potete tagliarlo a cubetti per preparare crostini per insalate o zuppe, oppure grattugiarlo per ottenere del pangrattato da utilizzare in cucina. E se avete voglia di qualcosa di dolce, potete preparare una focaccia, un piatto tradizionale che fa un ottimo uso del pane duro.
Fonte: thekitchn.com
