Albicocca secca: scopri 4 benefici e cosa cambia per la versione fresca

O damasco essiccato È un’eccellente opzione alimentare nutriente per ogni momento della giornata. Oltre ad essere molto gustoso, il frutto è estremamente benefico per l’organismo.

In un’intervista con CNNla nutrizionista Carolina Drumond de Andrade Salgado Xavier, dell’Ospedale Felicio Rocho, ha dettagliato i miglioramenti che apportano all’organismo e ha spiegato se le proprietà nutrizionali del frutto nella versione secca differiscono notevolmente da quelle del frutto in natura.

I principali vantaggi delle albicocche secche sono:

1. Aiuta con la salute degli occhi

Il beta-carotene è un antiossidante presente negli alimenti di colore arancione, come le albicocche. Quando viene ingerita dall’organismo, viene convertita in vitamina A. “Protegge gli occhi dall’invecchiamento precoce e aiuta a prevenire la degenerazione muscolare e la cataratta”, spiega Carolina.

2. Migliora la salute dell’apparato digerente

Poiché sono ricche di fibre, le albicocche secche migliorano la digestione, il che aiuta a prevenire la stitichezza e a mantenere la regolare funzione intestinale, spiega il nutrizionista.

3. Dona più luminosità alla pelle

La vitamina C, insieme ad altri antiossidanti presenti nelle albicocche secche, contribuisce alla produzione di collagene, che migliora l’elasticità della pelle e aiuta a prevenire l’invecchiamento precoce, mantenendo la pelle sana e giovane.

È importante evidenziare, però, che la concentrazione di vitamina C è inferiore nella versione essiccata del frutto rispetto a quella fresca.

4. Rinforza il sistema immunitario

La protezione dell’organismo contro infezioni e malattie viene rafforzata anche con l’apporto di vitamina C presente nel frutto, che contribuisce al sistema immunitario.

Albicocche secche vs fresche: qual è la differenza?

Secondo la Guida Alimentare della Popolazione Brasiliana, importante documento utilizzato dal Ministero della Salute e riconosciuto a livello internazionale, è possibile classificare gli alimenti attualmente consumati in quattro grandi gruppi:

• In natura: alimenti ottenuti direttamente da piante e animali;
• Elaborato minimamente: articoli che hanno subito qualche tipo di lavorazione, come pulitura, macinazione e pastorizzazione – ma non hanno avuto aggiunte di sostanze o subito modifiche chimiche;
• Elaborato: alimenti che hanno aggiunto sale, zucchero, conservanti o altre sostanze che li rendono più appetibili, durevoli e appetibili;
• Ultraelaborato: si tratta normalmente di formule ad uso strettamente industriale, con lo scopo di modificarne artificialmente il sapore, la durabilità, il colore ed altre caratteristiche.

La raccomandazione della Guida è che, per una dieta sana, il menu dovrebbe dare priorità agli alimenti freschi o minimamente trasformati.

La frutta secca, come le albicocche, rientra nella seconda categoria, essendo considerata un alimento sano e può essere utilizzata in antipasti, spuntini di metà pomeriggio, piatti di carne, dessert, panini, paté, pane, biscotti, salumi, tra gli altri.

Bisogna però fare attenzione nel consumarlo, soprattutto per chi è obeso e diabetico. Trattandosi di un frutto disidratato, le sue concentrazioni caloriche e di zuccheri sono elevate per porzione. Il consumo giornaliero consigliato di albicocche secche varia a seconda delle esigenze individuali di ciascuna persona.

“In genere si consiglia di consumare, in media, 30 grammi al giorno, che equivalgono a circa 5 albicocche, a seconda della dimensione. Questa quantità è sufficiente per godere dei benefici nutrizionali, senza esagerare in calorie e zuccheri naturali”, spiega Carolina.

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