Il Capodanno è un momento speciale in cui la famiglia e gli amici si riuniscono per celebrare l’arrivo di un nuovo ciclo. Questo tipo di celebrazione è ancora più piacevole con la cena. Le insalate, ad esempio, possono aiutare a comporre il menù serale. Quindi, dai un’occhiata a 7 deliziose ricette per innovare nel nuovo anno!
Ingredienti
- 1 tazza di ceci cotti
- 100 g di formaggio feta tritato
- 1 mazzo di foglie spinaci
- 2 barbabietole
- Succo di 1 arancia
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale, germogli di soia e olio d’oliva quanto basta
- Acqua
Modalità di preparazione
In un contenitore mettete i ceci e conditeli con olio e sale. Libro. In una pentola a pressione mettete il barbabietolecoprire con acqua, aggiungere sale e mettere a fuoco medio. Cuocere per 6 minuti dopo essere andato in pressione. Spegnere il fuoco, attendere che la pressione si rilasci e scaricare l’acqua. Poi sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzetti. Metteteli nel contenitore con i ceci, aggiungete il formaggio ed i germogli di soia e mescolate delicatamente. Libro. In un contenitore, mettere il succo d’arancia, il succo di limone, il miele, la salsa di soia e l’olio d’oliva e mescolare. Lascia riposare per 30 minuti. Versare il condimento sull’insalata e servire subito.
Insalata verde con pere caramellate e noci
Ingredienti
- 1 mazzetto di rucola
- 1 mazzo di lattuga iceberg
- 2 pere tagliate a fettine sottili
- 1/2 tazza di noci tritate
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 tazza di formaggio Gorgonzola sbriciolato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
In una padella aggiungere il burro e scaldare a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero di canna e le fette di pera e cuocere fino a leggera doratura. Spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi e trasferitela in un contenitore. Aggiungete le foglie, le noci e il gorgonzola e mescolate. Libro. In un altro contenitore, aggiungere l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe nero e mescolare per unire. Condire l’insalata con il condimento e servire subito.
insalata di maccheroni
Ingredienti
- 500 g l tagliatella tipo a vite
- 1 tazza di prosciutto tagliato a cubetti
- 1 tazza di mozzarella tagliata a cubetti
- 1 pomodoro senza semi e tagliato a pezzi
- 3 cucchiai di olive verdi snocciolate e tritate
- 1 mazzetto di peperoncino verde tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale a piacere
- Acqua per cucinare
Modalità di preparazione
Riempire una padella con acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaio di sale e la pasta e fate cuocere fino a cottura. al dente. Spegni il fuoco e scarica l’acqua. Trasferire quindi in un contenitore, aggiungere il prosciutto, il formaggio, il pomodoro, le olive, l’olio, il sale e il prezzemolo e mescolare. Riponete in frigo a raffreddare e servite subito.
Insalata di lenticchie
Ingredienti
- 1 tazza di tè lenticchia cotto e scolato
- 1 cipolla sbucciata e tritata
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale, pepe nero macinato, peperoncini verdi tritati e olio d’oliva quanto basta
- Acqua per cucinare
Modalità di preparazione
In una padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e farla rosolare. Aggiungete le lenticchie e le carote e mescolate. Condire con sale, succo di limone e pepe nero. Aggiungete il peperoncino verde e servite subito.
insalata caprese
Ingredienti
- 4 pomodori senza semi e tritato
- 200 g di formaggio Minas tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio da dessert di aceto bianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/4 tazza di tè al basilico
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
In un contenitore, posizionare pomodori e formaggio e mescolare. Aggiungere l’aceto bianco e l’olio d’oliva e mescolare per unire. Condire con sale e pepe nero. Completate con foglie di basilico e mettete in frigo a raffreddare. Servire immediatamente.
Insalata di cous cous marocchina
Ingredienti
- 1/2 tazza di cous cous marocchino
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1 cipolla rossa sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti
- 2 pomodori privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- Olio d’oliva e sale qb
Modalità di preparazione
In un contenitore, mettere il cous cous e l’acqua calda e idratare per 8 minuti. Libro. In un altro contenitore mettete la cipolla rossa, il cetriolo, i pomodori e la carota e mescolate. Aggiungi il cous cous riservato e l’olio d’oliva e mescolare per unire. Aggiustare di sale e servire subito.
Insalata di frutta secca con rucola e salsa all’arancia
Ingredienti
- 1 confezione da rucola
- 1/2 tazza di albicocche secche e tritate
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/4 tazza di mandorle a scaglie tostate
- 1 mela, senza semi e tagliata a cubetti
- Succo di 2 arance
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
Mettete la rucola in un’insalatiera e aggiungete le albicocche, l’uvetta, le mandorle e la mela e mescolate. Libro. In un contenitore, mettere il succo d’arancia, il miele, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero e mescolare per unire. Irrorare l’insalata con il condimento e mescolare delicatamente. Servire immediatamente.