6 alimenti più sani dopo il trattamento termico
Pomodori
I pomodori stufati e cotti sono più ricchi di licopene, un potente antiossidante e agente antitumorale.
I pomodori trattati termicamente contengono una quantità maggiore di questa sostanza e vengono assorbiti meglio.
Le principali vitamine contenute nei pomodori sono resistenti al calore.
Barbabietola
La barbabietola è altrettanto buona di quella cruda se arrostita o bollita.
Le vitamine e gli oligoelementi benefici vengono conservati anche dopo il trattamento termico.
E i flavonoidi e gli antociani vengono assorbiti ancora meglio.
Aglio
L’aglio arrostito o stufato distrugge la vitamina C ma produce allicina.
Si tratta di una sostanza unica con proprietà antibatteriche.
L’aglio arrostito è l’unica fonte naturale di allicina.
Carote
Le carote cotte contengono il 30% in più di antiossidanti benefici rispetto alle verdure crude.
Le carote, come i pomodori, contengono licopene, che aumenta dopo la cottura.
Il betacarotene, utile per la vista e la protezione dalle radiazioni, viene rilasciato nelle carote solo dopo il trattamento termico.
Mele
Le mele cotte contengono meno vitamine di quelle crude, ma sono più ricche di pectina.
Questa sostanza protegge le cellule dall’invecchiamento, combatte le cellule cancerogene e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
Ecco perché è bene cuocere o conservare le mele di tanto in tanto, piuttosto che mangiarle semplicemente crude.
Spinaci
Gli spinaci trattati termicamente non perdono i loro nutrienti e sono anche più facili da digerire.
Questi ortaggi fanno bene alla digestione e al sistema nervoso.
Sono ricchi di vitamina B6, che viene assorbita meglio dall’organismo dopo la cottura a vapore degli spinaci.
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