Utilizzare gli avanzi del pranzo della domenica è un modo pratico e intelligente per preparare più facilmente il pasto del lunedì. Oltre a far risparmiare tempo in cucina, poiché gli ingredienti sono già parzialmente pronti, questa pratica riduce gli sprechi alimentari, contribuendo a un consumo più consapevole, economico e sostenibile – oltre ad aggiungere valore a ciò che è stato preparato.
Allora, di seguito, ecco 5 ricette pratiche per utilizzare gli avanzi della domenica!
Salsiccia di pollo
Ingredienti
- 2 tazze di tè pollo arrosto triturato
- 1 carota grattugiata
- 170 g di mais verde sgocciolato
- 170 g di piselli sgocciolati
- 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla grattugiata
- 1 mela verde tagliata a cubetti
- 1/2 tazza di tè all’uvetta
- 1/2 tazza di olive verdi tritate
- 1 tazza di tè alle patate con paglia
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di panna
- Succo di 1/2 limone
- Sale, pepe nero macinato e prezzemolo tritato a piacere
Modalità di preparazione
In una ciotola capiente, unire la carota, il mais, i piselli, il peperone, la cipolla, la mela verde, l’uvetta e le olive. Aggiungete nella ciotola il pollo tagliato a pezzetti e mescolate bene con gli altri ingredienti. Aggiungi maionese, panna acida e succo di limone. Condire con sale e pepe nero. Mescolare una parte delle patate paglia al salpicão e utilizzare il resto per decorare. Terminare con il prezzemolo. Servire allora.
Gnocco di riso
Ingredienti
- 2 tazze di tè riso cotto
- 1 ovo
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di peperoncino verde tritato
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- Olio per friggere
Modalità di preparazione
In una ciotola capiente, mescolare il riso con l’uovo, il formaggio grattugiato e il peperoncino verde. Aggiungete il latte e incorporate gradualmente la farina di frumento fino a formare un impasto consistente che potrete modellare con le mani. Condire con sale e pepe nero. Con le mani modellate i ravioli nella forma che preferite. Se l’impasto si attacca, bagnare leggermente le mani con acqua. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Friggere gli gnocchi, facendoli dorare uniformemente. Rimuovere e scolare su carta assorbente. Servire allora.
Ingredienti
- 2 tazze di tè avanzato verdure arrostite (carote, zucca, patate, zucchine, ecc.)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- 1 l di brodo di legumi
- 1/2 tazza di panna
- Timo, sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
Se necessario, tagliate le verdure arrostite in pezzi più piccoli. In una padella ampia, scaldare l’olio a fuoco medio e far rosolare l’aglio e la cipolla fino a doratura. Aggiungete le verdure arrostite e mescolate bene. Aggiungete nella padella il brodo vegetale e fate bollire per circa 10 minuti. Condire con sale, pepe nero e timo. Con uno sbattitore elettrico sbattere direttamente in padella fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la panna, mescolare bene e scaldare senza farla bollire. Servire allora.
Rifugio di carne arrosto
Ingredienti
Purea
- 4 patate sbucciatecotto e schiacciato
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 tazza di mozzarella grattugiata
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Riempimento
- 2 tazze di roast beef tritato avanzato
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pomodoro senza semi e tagliato a pezzi
- 1/4 tazza di salsa di pomodoro
- Olio d’oliva, sale e peperoncini verdi tritati quanto basta
Assemblea
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- Parmigiano grattugiato per gratinare
Modalità di preparazione
Purea
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete il latte e frullate le patate fino a formare una purea cremosa. Condire con sale e pepe nero. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a quando sarà sciolto. Libro.
Riempimento
In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio e far rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungere la carne tagliuzzata, i pomodori e la salsa di pomodoro. Cuocere fino a quando il ripieno sarà molto umido. Completare con peperoncino verde tritato e aggiustare di sale, se necessario. Libro.
Assemblea
In un recipiente refrattario fare uno strato con metà della purea. Distribuire sopra il ripieno di carne. Ricoprite con il resto della purea, livellandola con un cucchiaio. Terminare con mozzarella e parmigiano sopra. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Servire allora.
Ingredienti
- 4 tortillas di grano
- 2 tazze di carne tritata avanzata
- 1 tazza di tè alla lattuga
- 1 carota grattugiata
- 1 pomodoro tagliato a fettine sottili
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
Salsa
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
In un contenitore, mescolare la maionese, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe nero fino a formare una salsa omogenea. Libro. Distribuire 1 cucchiaio di salsa su ogni tortilla. Aggiungi uno strato di foglie di lattuga al centro della tortilla. Distribuire la carne tritata sulla lattuga. Aggiungere la carota, il pomodoro e il formaggio. Piegare i lati della tortilla verso l’interno e arrotolarla strettamente come un rotolo di gelatina. Servire allora.