5 ricette pratiche per rinfrescare la tua estate

Succo verde energizzante Immagine: Nuova Africa | Shutterstock

L’estate è il momento perfetto per optare per ricette veloci, leggere e rinfrescanti, che uniscono la praticità a tanto gusto. Per aiutarti a sfruttare al meglio la stagione, la chef Debora Campos, dell’Instituto Gourmet, condivide cinque incredibili ricette, che comprendono piatti, dessert, succhi e snack ideali per le giornate calde. Controlla!

Succo verde energizzante

Una bevanda idratante e nutriente per l’estate.

Ingredienti

• 1 foglio di cavolo
• Succo di 2 arance
• 1 fetta di ananas
• 1 pezzetto di zenzero
• 200 ml di acqua ghiacciata o acqua di cocco
• Ghiaccio a piacere

Modalità di preparazione

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrare, se si preferisce, e servire con ghiaccio.

Una combinazione rinfrescante di frutti e foglie, perfetta per pranzo o cena.

Ingredienti

• 1 mazzo di lattuga iceberg
• 1/2 mango tagliato a cubetti
• 6 fragole affettato
• 1 cetriolo tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai di noci tritate

Salsa

• 160 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di miele
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

In un’insalatiera disporre le foglie di lattuga iceberg, il mango, le fragole, il cetriolo e le noci. In un contenitore, mescolare gli ingredienti del condimento e condire l’insalata prima di servire.

Una soluzione pratica e salutare per il pranzo o per la merenda pomeridiana.

Ingredienti

• 2 fogli di pane o tortillas
• 200 g di petto pollo grigliato e tagliato a listarelle
• 4 cucchiai di crema di ricotta
• Erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina, basilico) e foglie di lattuga a piacere
• 1 carota grattugiata
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore condire la crema di ricotta con le erbe aromatiche, sale e pepe nero. Scaldare leggermente la sfoglia di pane in una padella a fuoco medio. Poi spalmate sopra la crema di ricotta e aggiungete gli straccetti di pollo, la carota grattugiata e le foglie di lattuga. Arrotolare il pane come una pellicola e tagliarlo a metà per servirlo.

Mousse al frutto della passione con un tocco di limone Immagine: flavonova | Shutterstock

Un dessert leggero e rinfrescante per addolcire le giornate calde.

Ingredienti

• 395 g di latte condensato
• 300 g di panna
• 1/2 tazza di succo concentrato frutto della passione
• Scorza di limone per guarnire

Modalità di preparazione

In un frullatore, sbattere il latte condensato, la panna e il succo del frutto della passione fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare il composto nelle ciotole individuali e riporre in frigorifero per 2 ore. Prima di servire decorare con scorza di limone.

Uno spuntino sano e divertente per l’estate.

Ingredienti

• 1 banana tagliata a fette
• 1 manga tagliare a cubetti
• 1 kiwi tagliato a pezzetti
• 8 fragole intere
• Bastoncini per barbecue

Calda

• 160 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di miele

Modalità di preparazione

Assemblare gli spiedini intervallando i frutti su bastoncini da barbecue. In una ciotola, mescolare lo yogurt con il miele. Servire gli spiedini con lo sciroppo a parte per intingerli.

Di Sarah Monteiro