5 ricette nutrienti e deliziose con fagioli bianchi per il pranzo

Zuppa di fagioli bianchi Immagine: Nazile Keskin | Shutterstock

I fagioli bianchi sono un ingrediente versatile, nutriente e gustoso che può arricchire ogni pasto. Ricco di fibre, proteine ​​e minerali essenziali, come ferro e magnesio, è un’ottima scelta per chi cerca una dieta equilibrata. Inoltre, il suo sapore delicato si abbina perfettamente ad un’ampia varietà di condimenti e contorni, rendendolo ideale per innovare il menù. Successivamente, dai un’occhiata ad alcune ricette per includere i fagioli bianchi nel tuo menu!

Zuppa di fagioli bianchi

Ingredienti

• 300 g di fagioli bianchi
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 3 spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati
• 2 patate, sbucciate e tritate
• 2 carote sbucciate e tagliate a fette
• 300 ml di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio da dessert di cumino in polvere
• Succo di 1 limone
• Sale, pepe nero macinato, peperoncino verde tritato e olio d’oliva quanto basta
• Acqua

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete i fagioli bianchi, coprite con acqua e lasciate macerare per 12 ore. Successivamente, eliminare l’acqua e mettere da parte i fagioli. In una pentola a pressione, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli rosolare. Aggiungete le patate e le carote e mescolate. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe nero, cumino e foglie di alloro e mescolare per unire.

Aggiungere i fagioli bianchi, coprire con acqua e coprire la padella. Cuocere per 30 minuti dopo essere andato in pressione. Successivamente spegnere il fuoco, attendere che si allenti la pressione e aprire la padella. Cuocere nuovamente a fuoco medio finché il brodo non si sarà ridotto. Aggiungere il succo di limone e il peperoncino verde e cuocere per 2 minuti. Servire immediatamente.

Ingredienti

Patate e ripieno

• 2 patate dolci
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 2 spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati
• 2 tazze di foglie di spinaci affettate
• 1 1/2 tazze di fagioli bianchi cotti e scolati
• Sale, pepe nero macinato, noce moscata macinata e olio d’oliva qb

Salsa

• 1/2 tazza di fagioli bianchi cotti e scolati
• 1 cucchiaio di tahina
• Succo di 1/2 limone
• 1 spicchio d’aglio, sbucciato e schiacciato
• 1/4 tazza d’acqua
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale a piacere

Modalità di preparazione

Disporre le patate dolci su una teglia e condire con sale e olio d’oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a quando saranno morbide. Togliere dal forno e mettere da parte. In una padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli rosolare. Aggiungete le foglie di spinaci e fate rosolare finché non saranno appassite. Aggiungere i fagioli bianchi e condire con sale, pepe nero e noce moscata. Cuocere per 7 minuti e spegnere il fuoco. Libro.

In un frullatore, mettere tutti gli ingredienti della salsa e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Libro. Usando un coltello, fate un taglio longitudinale alle patate dolci ed eliminate il torsolo. Schiacciare e unire al ripieno di fagioli bianchi e aggiungere alle patate dolci. Coprire con la salsa messa da parte e servire subito.

Ingredienti

• 1 tazza di fagioli bianchi cotti, riscaldati e scolati
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di basilico tritato e peperoncino verde
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

In un frullatore, mettere i fagioli bianchi, l’aglio, l’olio d’oliva e il succo di limone. Frullare fino ad ottenere una pasta omogenea. Condire con sale, pepe nero ed erbe aromatiche. Mescolare bene. Servire immediatamente.

Insalata di fagioli bianchi con tonno Immagine: DronG | Shutterstock

Ingredienti

• 2 tazze di fagioli bianchi cotti e scolati
• 160 g l tonno solido naturale a pezzi
• 10 pomodorini tagliati a metà
• 1/2 cipolla rossa sbucciata e affettata
• 10 olive nere denocciolate
• Succo di 1 limone
• Sale, pepe nero macinato, olio d’oliva e foglie di basilico a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete i fagioli bianchi, il tonno, i pomodorini, la cipolla e le olive e mescolate. Condire con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe nero. Infine aggiungete le foglie di basilico e mescolate. Conservare in frigorifero per 15 minuti. Servire immediatamente.

Ingredienti

• 200 g di fagioli bianchi cotti e scolati
• 300 g di foglie di spinaci saltate e tritate
• 100 g l Porro tritato
• 1 peperone rosso, senza semi e tritato
• Sale, pepe nero macinato, olio d’oliva, paprika dolce e prezzemolo e coriandolo tritati a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete i fagioli bianchi e, con l’aiuto di una forchetta, schiacciateli fino ad ottenere una purea. Aggiungere le foglie di spinaci e mescolare per unire. Libro. In una padella, aggiungere l’olio d’oliva e mettere a fuoco medio per riscaldare. Aggiungere la cipolla e il porro e farli rosolare. Spegnere il fuoco e condire con sale, pepe nero e paprika e mescolare.

Infine aggiungete il prezzemolo e il coriandolo. Aggiungere il composto ai fagioli bianchi e mescolare per unire. Poi, con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e formare degli hamburger. Disporre su una teglia unta con olio d’oliva e mettere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Servire immediatamente.