5 ricette con polenta per pranzo

Carne con polenta Immagine: krolikova | Shutterstock)

La polenta è un piatto pratico e gustoso che può essere protagonista del pranzo in diverse forme e abbinamenti. Preparato con farina di mais e acqua, o, in alcuni casi, brodo di carne, si sposa bene con diversi tipi di salse e contorni, rendendolo l’opzione perfetta per variare il menù. Inoltre, è un’alternativa facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina.

Quindi, dai un’occhiata a 5 ricette di polenta per pranzo!

Ingredienti

• 4 tazze di tè Farina di mais
• 4 tazze di brodo di carne
• 2 litri di acqua
• 100 g di pancetta tritata
• 500 g di filetto mignon di maiale, tagliato a cubetti
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 2 spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati
• 2 tazze di salsa di pomodoro
• Sale, pepe nero macinato e olio d’oliva a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete la farina di mais e 3 tazze di brodo di carne e mescolate. Libro. In una padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Coprire con acqua e cuocere fino a bollore. Aggiungere gradualmente la farina di mais sciolta e cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco e aggiustate di sale. Libro.

In un’altra padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli rosolare. Aggiungere i cubetti di carne e farli rosolare. Aggiungete la salsa di pomodoro e il rimanente brodo di carne. Condire con sale e pepe nero. Cuocere per 40 minuti. Spegnere il fuoco e servire con la polenta.

Mancia: Se preferite, servite il piatto decorando con peperoncino verde tritato.

Ingredienti

• 3 cucchiai di burro
• 3 salsicce calabresas tagliare a cubetti
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 1 spicchio d’aglio, sbucciato e tritato
• 1 pomodoro senza semi e tagliato a pezzi
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 2 tazze di tè alla farina di mais
• 1 l di brodo vegetale
• 100 g di mozzarella a fette
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale a piacere

Modalità di preparazione

In una padella, aggiungere 1 cucchiaio di burro e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungete la salsiccia, la cipolla e l’aglio e fate rosolare. Aggiungere il pomodoro, la salsa di pomodoro e il sale e cuocere per 1 minuto. Spegnere il fuoco e mettere da parte. In un contenitore mettete la farina di mais e il brodo vegetale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente trasferire il composto in una padella, aggiungere il burro rimasto e aggiustare di sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per 3 minuti. Spegni il fuoco.

Su un piatto da portata disponete metà della polenta e ricopritela con la mozzarella e la salsiccia. Terminare con il resto della polenta e spolverare con il parmigiano. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Servire allora.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 peperone verde, senza semi e tritato
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 2 tazze di tè fagiolo-fradinho cotto e scolato
• 1 tazza di farina di mais
• 4 tazze di brodo vegetale
• Sale, pepe nero macinato e coriandolo tritato a piacere

Modalità di preparazione

In una padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e farla rosolare finché diventa trasparente. Aggiungere la paprika e i condimenti e far rosolare per 2 minuti. Aggiungete i piselli con l’occhio e la salsa di pomodoro e abbassate la fiamma. Cuocere per 5 minuti e aggiungere metà del coriandolo. Spegnere il fuoco e mettere da parte. In una padella aggiungete la farina di mais, il brodo vegetale e aggiustate di sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa. Spegni il fuoco. Successivamente trasferire la polenta in un piatto da portata e guarnire con il peperoncino piselli dall’occhio. Cospargere con il coriandolo rimanente e servire immediatamente.

Polenta con crema di spinaci Immagine: krolikova | Shutterstock

Ingredienti

• 4 tazze di tè alla farina di mais
• 3 tazze di brodo di carne
• 2 litri di acqua
• 200 g l foglie di spinaci tagliare a strisce
• 1 spicchio d’aglio, sbucciato e tritato
• 250 g di panna
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale, noce moscata macinata e olio d’oliva a piacere

Modalità di preparazione

In una padella, aggiungere l’olio d’oliva e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere l’aglio e rosolarlo. Aggiungete gli spinaci e fateli rosolare finché non saranno appassiti. Aggiustare di sale e noce moscata e spegnere il fuoco. Aggiungere la panna e mescolare per unire. Libro. In un contenitore mettete la farina di mais e il brodo di carne e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Libro. In una padella aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungere gradualmente la farina di mais e cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente. Aggiustare di sale e spegnere il fuoco. Servire accompagnato con crema di spinaci.

Ingredienti

• 4 tazze di tè alla farina di mais
• 3 tazze da tè d’acqua
• 100 g di pancetta tritata
• 2 litri di acqua
• 4 filetti di pescare
• Succo di 1 limone
• Sale, pepe nero macinato, prezzemolo tritato e olio d’oliva a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete il pesce e conditelo con sale, pepe nero e succo di limone. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 5 minuti. Quindi, in un altro contenitore, aggiungere 1 tazza di farina di mais e impanare il pesce. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio e friggere il pesce fino a doratura.

In un contenitore, mettere la farina di mais rimanente e 3 tazze d’acqua e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Libro. In una padella, aggiungere l’olio d’oliva e scaldare a fuoco basso. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Coprire con 2 litri d’acqua e attendere il bollore. Aggiungere gradualmente la farina di mais sciolta e cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente. Spegnere il fuoco e servire con il pesce.