Le ricette con la carne di maiale sono un’ottima soluzione per il pranzo, unendo versatilità e sapore in piatti che accontentano palati diversi. La carne di maiale si distingue per la sua succosità e la capacità di assorbire i condimenti, consentendo creazioni che spaziano dalle preparazioni più semplici e veloci a piatti sofisticati. Quindi, dai un’occhiata a 5 ricette con carne di maiale a pranzo!
Ingredienti
- 500 g di filetto mignon di maiale
- 10 fette di Bacon
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Rametti di rosmarino fresco a piacere
Modalità di preparazione
Tagliare il filetto mignon di maiale a pezzetti alti circa 3 cm, formando dei medaglioni. In un contenitore condire i medaglioni con sale e pepe nero. Avvolgere ogni medaglione con una fetta di pancetta e fissarlo con uno stuzzicadenti per mantenerne la forma. Metti una padella a fuoco medio e scalda l’olio a fuoco. Disporre i medaglioni nella padella con la pancetta rivolta verso il basso, premendo leggermente per sigillarli.
Rosolare tutti i lati del medaglione, compresi i lati della pancetta, per circa 2 minuti per lato. Aggiungi l’aglio e il rosmarino fresco nella padella per profumare. Abbassate la fiamma, coprite la padella e lasciate soffriggere per altri 3 minuti. Togliete gli stuzzicadenti e servite subito.
Parmigiana di lombo di maiale
Ingredienti
- 500 g di lombo di maiale
- Succo di 1 limone
- 2 uova
- 1 tazza di farina di frumento
- 1 tazza di pangrattato
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 200 g di formaggio Mozzarella affettato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale, origano e pepe nero macinato a piacere
- Olio per friggere
Modalità di preparazione
Tagliare la lonza di maiale in bistecche sottili. Trasferire in un contenitore e condire le bistecche con sale, pepe nero e succo di limone. Lasciare marinare per 15 minuti. In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate le bistecche nella farina di frumento, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato, pressando bene in modo che siano ben impanate.
In una padella aggiungete l’olio e fatelo scaldare. Mettete le bistecche nell’olio caldo e friggetele finché non saranno dorate su entrambi i lati. Metteteli in un contenitore rivestito con carta assorbente e metteteli da parte. Trasferire le bistecche in una pirofila e ricoprirle con la salsa di pomodoro. Aggiungete ad ogni bistecca una fetta di mozzarella e spolverizzate sopra il parmigiano. Completare con l’origano e cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per 15 minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato. Servire allora.
Ingredienti
- 1kg di lombo di maiale
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di 2 limoni
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Modalità di preparazione
Con un coltello praticate dei leggeri tagli nel lombo in modo che il condimento penetri meglio. In una ciotola, mescolare l’aglio, l’olio d’oliva, il succo di limone, la senape, la paprika, il pepe nero e il sale. Strofina questa miscela su tutta la superficie del lombo. Aggiungete i rametti di rosmarino, bagnate con il vino bianco e coprite con pellicola. Lasciare marinare in frigorifero per circa 2 ore.
Successivamente disporre il lombo in una teglia e versarvi sopra la marinata. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora. Successivamente, togliere il foglio di alluminio, ungere la lonza con il fondo di cottura e cuocere per altri 30 minuti, o fino a doratura, spennellando di tanto in tanto per evitare che si secchi. Lasciare riposare il filetto per 10 minuti prima di affettarlo. Servire con il fondo di cottura.
Ingredienti
- 1 kg di costine di maiale tagliate a pezzetti
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Succo di 1 limone
- 1 tazza di tè salsa barbecue
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 tazza d’acqua
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- Erba cipollina per finire
Modalità di preparazione
In una ciotola, Condire le costolette con sale, pepe nero, aglio, paprika, zucchero di canna e succo di limone. Lasciare marinare per circa 30 minuti. In una padella scaldare l’olio e friggere i pezzi di costolette a fuoco vivace finché non saranno dorati.
Aggiungere l’acqua e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per garantire che la carne sia tenera. Trasferire i pezzi di costolette su una teglia e spennellarli con la salsa barbecue. Cuocere nel forno preriscaldato a temperatura media per 20 minuti, spennellando altra salsa ogni 10 minuti per caramellare bene. Togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto. Cospargere l’erba cipollina sopra e servire immediatamente.
Ingredienti
- 500 g di prosciutto tagliato a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 pomodoro tritato
- 1 carota grattugiata
- 1 tazza di tè riso Branco
- 2 tazze di acqua calda
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale, olio d’oliva e pepe nero macinato a piacere
- Per finire peperoncino verde tritato
Modalità di preparazione
In un contenitore, Condire i cubetti di maiale con sale, pepe nero e paprika. In una padella scaldare l’olio e rosolare la carne a fuoco vivace. Rimuovi e prenota. Nella stessa padella aggiungete un altro filo d’olio d’oliva e fate rosolare l’aglio e la cipolla fino a doratura. Aggiungete il pomodoro e la carota e fate rosolare per altri 2 minuti. Aggiungi il riso nella padella e mescola bene per ricoprire i chicchi con il condimento. Aggiungi il maiale riservato nella padella. Coprire con acqua calda, regolare di sale e coprire la padella. Cuocere a fuoco basso finché il riso non assorbe l’acqua e diventa morbido. Spegnere il fuoco e lasciare la padella coperta per 5 minuti. Mescolare il profumo verde e servire subito.