5 dessert per sorprendere la festa della mamma

Torta al limone con meringa svizzera tostata Imagem: Nuova Africa | Shutterstock

La festa della mamma è più di un appuntamento: è un’opportunità per ripagare, con piccoli gesti, tutto ciò che fanno silenziosamente. Tra fiori e abbracci, un dessert realizzato da te può tradurre l’affetto in modo indimenticabile. Il sapore che brivido va oltre gli ingredienti: nasce dalla cura di preparare qualcosa di unico solo per lei. Quindi dai un’occhiata a 5 dessert qui sotto per sorprendere!

Ingredienti

Massa

• 200 g di farina di grano
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 50 g di zucchero
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 fischio di sale
• Da 1 a 2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Riempimento

• 395 g di latte condensato
• 1/2 tazza di tè di succo limone
• Zest di limone 1-siCILIANO
• 2 tuorli di uovo setacciati

Meringa svizzera

• 3 albumi
• 180 g di zucchero raffinato
• Gocce di limone a piacere
• Foglie di menta da decorare

Modalità di preparazione

Massa

In un contenitore, mescolare farina di grano, zucchero e sale. Aggiungi il burro e impasta con la punta delle dita finché non forma una briciola. Quindi aggiungere la gemma e mescolare fino a che liscio. Se necessario, aggiungere gradualmente acqua fredda. Modella la pasta, confezionamento in plastica cinematografica e conservare in frigorifero per 30 minuti. Quindi aprire l’impasto e allinea una padella rimovibile rotonda. Fure con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 20 minuti fino a doratura.

Riempimento

Mentre l’impasto si raffredda, prepara il ripieno mescolando il latte condensato, il succo e la scorza di limone ketiliana e i tuorli setacciati. Versare il ripieno nell’impasto e cuocere per altri 10 minuti, solo per fermare.

Meringa svizzera

Per la meringa, scalda gli albumi con lo zucchero a bagno d’acqua, mescolando costantemente, fino a quando non si dissolvono i cereali (circa 65 ° C). Batti nel mixer con le gocce di limone fino a quando le cime ferme e ferme. Trasferire in una borsa da beccuccio pitanga e decorare la torta. Usa una torcia per dorare la meringa o cuocere molto calda per alcuni minuti. Termina con la menta da decorare.

Ragazzo equilibrato

Ingredienti

• 6 banane-Dood -Cut Mart
• 1 tazza di tè di zucchero
• 1/2 tazza d’acqua
• 500 ml di latte
• 395 g di latte condensato
• 2 tuorli di uovo setacciati
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaino di vaniglia essenza
• 2 albumi
• 4 cucchiai di zucchero

Modalità di preparazione

In una padella, porta lo zucchero e l’acqua a fuoco medio fino a quando non forma un caramello dorato chiaro. Aggiungere le fette di banana e cuocere per alcuni minuti fino a quando non è leggermente morbido e avvolto nel caramello. Quindi distribuire questa miscela sul fondo di un refrattario e mettere da parte.

Per la panna, mescolare il latte, latte condensato, gemme e amido di mais in una padella. Portare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere vaniglia, mescolare bene e versare sopra lo strato di banana. Prenotare.

Quindi, in un mixer, sbattere gli albumi e aggiungere lentamente lo zucchero fino a quando i picchi saldi e fermi. Distribuire la meringa sopra la crema, formando picchi con la parte posteriore di un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 10 minuti o fino a dolorare leggermente la meringa. Quindi metti in frigorifero. Servire freddo.

Fulmine con cioccolato e mandorle Imagem: Busra Bedel | Shutterstock

Fulmine con cioccolato e mandorle

Ingredienti

Massa Choux

• 125 ml di acqua
• 125 ml di latte intero
• 100 g di burro
• 1 fischio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 150 g di farina
• 4 uova

Ripieno (crema da glassa)

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di burro

Copertura

• 150 g de cioccolato mezzo amaro
• 100 ml di panna acida
• Patatine di mandorle tostate a piacere

Modalità di preparazione

Metti l’acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero in una padella e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina contemporaneamente e mescolare bene. Ritorna al fuoco, mescolando sempre fino a quando l’impasto non forma una palla che non si incolla dalla padella. Lasciare riscaldare e incorporare le uova una per una, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e lucido. Trasferire in un sacchetto di beccuccio liscio e forme su una teglia foderata con carta pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 25 minuti o fino a doratura.

Per il ripieno, fai bollire il latte in una padella a fuoco medio. Quindi, in una ciotola, mescolare i tuorli, lo zucchero e l’amido fino a quando non forma una panna. Aggiungere gradualmente il latte, mescolare e tornare a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa. Spegnere il fuoco, aggiungere vaniglia e burro, mescolare bene e coprire con la plastica a contatto a contatto.

Per il condimento, sciogli il cioccolato fondente, in un bagno d’acqua, con la crema fino a quando non forma una ganache liscia. Roba il fulmine Con panna fredda, tagliata con cura o inietta con ugello. Pagare la parte superiore del cioccolato, decorare con mandorle e servire freddo o a temperatura ambiente.

Galette fragola rustica

Ingredienti

Massa

• 200 g di farina di grano
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 cucchiaio di zucchero raffinato
• 1 fischio di sale
• 4 cucchiai di acqua fredda

Riempimento

• 400 g de fragola tritato fresco
• 3 cucchiai di zucchero di demerara
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Finalizzazione

• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di zucchero di cristallo da cospargere

Modalità di preparazione

Massa

In una ciotola, mescolare farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro freddo e, con la punta delle dita, incorporare fino a quando non forma una briciola bagnata. Aggiungere l’acqua gradualmente e impastare rapidamente fino a che liscio. Formare un disco, avvolgere in una film di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riempimento e assemblaggio

In un contenitore, mescola la fragola con zucchero, amido di mais, succo di limone e vaniglia. Prenota per 15 minuti. Stendi la massa a forma circolare su una teglia rivestita con carta pergamena, lasciando circa mezzo pollice di spessore. Disporre il ripieno al centro, lasciando i bordi liberi. Piegare i bordi dell’impasto sul ripieno, formando pieghe. Spennellare i bordi con il tuorlo e cospargere lo zucchero di cristallo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti fino a doratura. Servire caldo o freddo.

Gelato ricotta con pistacchio e cioccolato fondente

Ingredienti

• 400 g di ricotta fresca
• 500 ml di crema fresca
• 200 ml di latte intero
• 140 g di zucchero raffinato
• 1 cucchiaio Mel
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di pistacchio senza guscio e senza sale
• 80 g di cioccolato amaro tritato
• 1 fischio di sale

Modalità di preparazione

Inizia macinando i pistacchi approssimativamente e prenota la metà per la finitura. In un frullatore, metti la ricotta fresca sbriciolata, la panna acida, il latte intero, lo zucchero, il miele, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Sbattere fino a ottenere una miscela liscia e cremosa. Se vuoi un gelato ancora più morbido, passa questa base attraverso un sottile setaccio.

Trasferisci la miscela su un contenitore, aggiungi metà dei pistacchi e il cioccolato fondente tritato. Mescola delicatamente con una spatola. Posizionare la miscela in un contenitore di coperchio e portare al congelatore. Ogni 30 minuti, batti con una forchetta o frusta Per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti questo processo per circa 3 ore fino a ottenere una consistenza cremosa. Nell’ultimo passaggio, incorporare i passeggeri rimanenti prima di congelare per un’altra 1 ora. Servire dopo.