Tre litri di olio per tutto l’anno. Le nostre nonne hanno capito come usarlo ripetutamente

È un dato di fatto che si usa spesso l’olio in cucina. E il suo prezzo in aumento astronomico non ci fa stare tranquilli. La domanda è: si può usare l’olio più volte? E se sì, come fare?

L’olio di frittura può essere riutilizzato?

Sì, è possibile. E dato che il riciclaggio è problematico, è un ottimo modo per non sprecarne tanto. Si può riutilizzare da 2 a 8 volte. Dipende dal tipo di olio, da cosa ci avete fritto e da quanto accuratamente lo avete filtrato. Se l’olio è troppo scuro, sporco, fuma, fa la schiuma in cima, è rancido, irrancidito o comunque sospetto, è ora di dire addio.

Filtrare e conservare

Una volta terminata la frittura, lasciate raffreddare completamente l’olio nella padella. Quindi filtratelo attraverso un colino, una stamigna o anche un filtro da caffè in un barattolo. Etichettare il barattolo con un’etichetta che indichi quando è stato usato l’olio, per cosa è stato usato o quante volte è stato usato. Chiudete il barattolo e riponetelo in un luogo fresco e buio. È un dato di fatto che l’olio ha lo stesso sapore del cibo che ha fritto, quindi l’ideale sarebbe friggere di nuovo la stessa cosa nell’olio la prossima volta.

È anche possibile congelare l’olio

Se avete bisogno dell’olio dopo un periodo di tempo più lungo, potete congelarlo. Provate a usare una macchina per il ghiaccio. Poi, quando lo scongelate, scaricate solo la quantità di olio che vi serve.

Filtrazione attraverso la gelatina

Un altro metodo non convenzionale è la filtrazione attraverso la gelatina, che lega bene tutte le impurità. Fate bollire l’acqua in una pentola e versatene un po’ in un contenitore di vetro più grande. Versate 250 ml di olio usato e aggiungete 1 cucchiaino di gelatina in polvere. Mescolare il composto, lasciarlo raffreddare e metterlo in frigorifero. La gelatina assorbirà gradualmente le impurità e rimarrà solo l’olio puro.

Riciclare sempre l’olio

L’olio non va messo nel lavandino o nel water. Può intasare le tubature e danneggiare il pianeta. Versate l’olio raffreddato nell’imbuto in una bottiglia in PET. Quando è piena, portatela in un contenitore specifico per l’olio (potete trovarne l’ubicazione su Internet) o smaltitela nei rifiuti indifferenziati.

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