Prima di iniziare a grigliare, assicuratevi di rivestire la griglia con un prodotto speciale. Questo strato protettivo è davvero efficace.
Quest’anno non vedevamo l’ora di prolungare la stagione del barbecue, visto il clima freddo. Dopo tutto, chi non ama un succoso pezzo di carne o di formaggio, scottato alla perfezione su una griglia all’aperto?
Per ottenere il meglio dalla vostra griglia Tuttavia, solo pochi si occupano di come prendersi cura al meglio della propria griglia. Se non vi prendete cura della vostra griglia, non durerà a lungo e il cibo che cucinerete non sarà altrettanto buono.
Se volete che il vostro cibo sia perfetto, dovete assicurarvi che la vostra griglia sia in perfette condizioni. Non si tratta di scienza missilistica. Basta assicurarsi di essere coerenti, sia che si usi il gas o la carbonella. Ci sono alcune cose che potete fare prima di iniziare a grigliare.
Spazzolare e bruciare le griglie.
Mettete un tappetino sotto la griglia per proteggere le piastrelle dagli schizzi di grasso. Assicuratevi di scegliere un punto sufficientemente lontano dalla casa, in un’area ben ventilata e su un terreno pianeggiante. Tenetelo lontano da foglie secche e altri oggetti che potrebbero prendere fuoco.
È buona norma assicurarsi che la griglia sia ben preriscaldata ogni volta che la si accende. Ciò contribuirà anche a mantenerla pulita e igienizzata. Prima di grigliare è bene spazzolare accuratamente le griglie per rimuovere eventuali residui di banchetti precedenti. Una volta tolto l’ultimo pezzo di cibo che si sta preparando, alzare il fuoco per bruciare eventuali residui di grasso e di cibo attaccato. In questo modo sarà più facile spazzolare via i residui bruciati.
I depositi carboniosi non solo sono brutti, ma costituiscono anche un terreno fertile per i batteri. Se non si pulisce regolarmente il grill, il calore non sarà distribuito in modo uniforme e non raggiungerà la temperatura di esercizio. Inoltre, anche i tubi delle griglie a gas possono guastarsi precocemente.
È bene avere una routine.
Ogni 10 preparazioni circa, dedicare più tempo alla manutenzione. Se si grigliano soprattutto carni grasse, è meglio farlo dopo ogni 5° utilizzo, per evitare le infiammazioni.
La pasta di soda può essere utile.
Una volta all’anno, prima dell’inizio della stagione, rimuovete le griglie e dategli una rapida passata di acqua e sapone. Si possono pulire anche nello stesso modo in cui si puliscono le griglie di un forno normale. Basta spalmarle con una pasta di bicarbonato di sodio, che si può ottenere mescolando bicarbonato di sodio e acqua, e lasciarla agire.
Pulite bene l’interno della griglia, ma lasciate la sporcizia all’interno per proteggere il metallo da eventuali danni. Ora accendete i bruciatori e verificate che funzionino. Se le fiamme non sono uniformi, pulite i bruciatori con un filo di ferro. Sciacquate la vaschetta di raccolta, lavate l’esterno della griglia e rimettete tutto al suo posto. Quindi accendete il grill e verificate che tutto funzioni come dovrebbe.
