Non uso più lo zucchero per cucinare. Ho trovato un sostituto meraviglioso e salutare.
Volete perdere peso o semplicemente iniziare a vivere in modo più sano? Se è così, la prima cosa che probabilmente dovrete fare per cambiare la vostra vita è iniziare a saltare o sostituire lo zucchero raffinato con altri dolcificanti. Come fare?
Si può fare senza zucchero
Quasi tutta la civiltà occidentale consuma molto più zucchero di quanto dovrebbe. Ognuno di noi mangia o beve in un giorno molto più di quanto sia utile per la propria salute. Sebbene lo zucchero possa darci una carica a breve termine e, per alcuni, migliorare il nostro umore, una quantità eccessiva di zucchero fa male all’organismo. Lo zucchero è alla base di numerose malattie della civiltà e può mettere a rischio la nostra salute.
Come imparare a cucinare e cucinare senza zucchero?
La cucina ceca, soprattutto quella dolce, si basa sullo zucchero. Mettiamo abitualmente centinaia di grammi di zucchero in una semplice torta, addolciamo la pastella dei pancake, cospargiamo di zucchero persino le salse!
Eppure possiamo sostituire facilmente lo zucchero con opzioni più salutari. Basta provarne alcune e imparare a usarle correttamente.
Non dimenticate che, oltre a sostituire, potete anche ridurre la quantità di zucchero o eliminarlo del tutto. Molte ricette tradizionali contengono più zucchero di quanto sia strettamente necessario. Provate a dimezzarlo, ad esempio, nei normali dolci fatti in casa: vedrete che funzionerà comunque!
Sostituti sani dello zucchero
Lo zucchero può essere sostituito con molte opzioni più salutari. Un ottimo sostituto è il miele, che è anch’esso sano e apporta molti benefici all’organismo.
La banana è un ottimo dolcificante per biscotti, torte e dessert senza cottura; se volete sperimentare, potete anche provare i datteri (ad esempio, purè, purea o sciroppo di datteri).
Molti dessert possono anche essere non zuccherati, e poi dolcificati solo nel finale con, ad esempio, frutta, succo o sciroppo, o leggermente addolciti con panna montata. Dall’America e dal Canada conosciamo lo sciroppo d’acero come dolcificante, particolarmente adatto per pancake o frittelle, ma anche il burro di arachidi è un’opzione interessante.
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