Smettete di mettere le uova nelle polpette: l’ingrediente segreto che le rende super deliziose
Per ottenere polpette soffici e deliziose senza usare le uova, provate ad aggiungere patate grattugiate o bollite. La patata aiuta a legare gli ingredienti e dà una consistenza morbida e soffice. Ecco una ricetta dettagliata delle polpette senza uova:
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale, pollo o misto)
- 1 patata grande, grattugiata finemente o bollita e schiacciata
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 fetta di pane, ammollata in acqua o latte e ben strizzata
- 2-3 cucchiai di pangrattato (facoltativo, per una consistenza più solida)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di timo secco (facoltativo)
- 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti:
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- Pelare e grattugiare la patata su una grattugia fine. Se si utilizza una patata lessa, bollirla fino a renderla morbida e schiacciarla bene.
- Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
- Mettere a bagno la fetta di pane in acqua o latte, quindi strizzarla bene per eliminare il liquido in eccesso.
Miscelazione degli ingredienti:
- In una ciotola capiente, unire il macinato, le patate grattugiate o schiacciate, la cipolla, l’aglio, il pane ammorbidito, il pangrattato (se usato), il prezzemolo, il sale, il pepe, il timo e la paprica.
- Mescolare bene gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente. La patata aiuterà a legare il composto e a dare alle polpette una consistenza soffice.
Formare le polpette:
- Prendere un cucchiaio di impasto e formare delle palline della dimensione desiderata. Appiattirle leggermente con le mani per ottenere la classica forma delle polpette.
Cucinare le polpette:
- Arrostire: Scaldare un po’ d’olio in una padella grande e friggere le polpette a fuoco medio finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Togliere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Forno: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Porzioni:
Servite le polpette calde con il vostro contorno preferito, come purè di patate, insalata o verdure grigliate.
Ulteriori suggerimenti:
- Varietà di carne: Si possono sperimentare diversi tipi di macinato per variare il gusto e la consistenza delle polpette.
- Aggiunte facoltative: Si possono aggiungere verdure grattugiate, come carote o zucchine, per aumentare il valore nutritivo e dare un ulteriore sapore.
- Spezie: Regolate le spezie in base ai vostri gusti. Ad esempio, è possibile aggiungere erbe fresche o secche, spezie esotiche o salse per personalizzare la ricetta.
Conclusione
L’uso delle patate al posto delle uova nell’impasto delle polpette conferisce una consistenza soffice e deliziosa, perfetta per un pasto saporito. Provate questo trucco e godetevi ogni volta polpette deliziose.