Questo brodo viene preparato a fuoco lento con carne di maiale, manzo, vitello o pesce insieme a verdure, erbe e spezie per diverse ore. Questo processo favorisce il rilascio dei nutrienti dal liquido, creando una bevanda densa e nutriente.
Quali sono i benefici del brodo d’ossa?
Secondo Doug Cook, nutrizionista, dietologo integrativo e funzionale presso la Canadian Digestive Health Foundation, “il brodo d’ossa è una ricca fonte di collagene, gelatina, aminoacidi e minerali come calcio, magnesio e potassio”..
I nutrienti contenuti in questo brodo sono essenziali per la salute di pelle, ossa e articolazioni. Questo alimento aiuta a mantenere l’elasticità della pelle, migliora la salute delle articolazioni e rafforza le ossa.
Inoltre, grazie alla presenza di aminoacidi in esso contenuti, come la glicina e la prolina, contribuisce a ridurre l’infiammazione e a migliorare la salute dell’intestino.
Un altro aminoacido presente nel brodo, la glutammina, è essenziale per mantenere l’integrità del tratto digestivo e ridurre le infiammazioni. Questi elementi finiscono per essere benefici per le persone che soffrono di disturbi digestivi cronici.
Inoltre, il consumo regolare di brodo d’ossa può rafforzare il sistema immunitario. I nutrienti contenuti in questo brodo aiutano a mantenere un microbiota intestinale sano, essenziale per una funzione immunitaria ottimale.
Infine, la glicina contenuta nel brodo agisce come neurotrasmettitore in grado di migliorare la qualità del sonno, riducendo l’ansia e garantendo uno stato di calma. Questo, a sua volta, migliora l’umore e le funzioni mentali.