Le patate sono più gustose all’inizio dell’estate, anche se a noi piace goderne il sapore tutto l’anno. Dopotutto, queste prelibatezze sono una delle verdure più popolari in Slovacchia. Per questo è bene sapere come conservarle per evitare che marciscano, cambino colore o germoglino. In questo modo possono durare fino alla stagione successiva.

Le patate sono un contorno indispensabile per la cena o uno spuntino veloce. Ecco perché conviene farne una scorta in stagione per poterle gustare nei mesi successivi. Se si creano le condizioni giuste, si manterranno sode fino alla primavera.

Metodi di conservazione collaudati per le patate

Se non si creano le condizioni giuste per le patate, queste germogliano rapidamente, perdono consistenza e diventano verdi. I tuberi raggrinziti non solo non hanno un aspetto gradevole, ma non sono nemmeno una buona cena. Cosa bisogna ricordare? Tre cose sono fondamentali: un’adeguata umidità, il fresco e un luogo dove la luce non li colpisca. Se possibile, dopo l’estate è meglio conservarli in garage, in dispensa o in cantina. In un luogo del genere hanno la possibilità di sopravvivere all’inverno.

Un ambiente troppo caldo fa germogliare o marcire le patate. Pertanto, dovrebbero essere conservate in un luogo in cui la temperatura non superi i dieci gradi. Vale la pena di menzionare anche un altro punto. Se l’aria è troppo secca, le verdure iniziano a raggrinzire, mentre se è troppo umida si sviluppa la muffa. Mio nonno ha un modo per affrontare questo problema. Mi ha detto di mescolare le patate con ghiande o castagne, che non solo impediranno alle patate di germogliare, ma toglieranno anche l’umidità inutile dall’aria.

In cosa conservare le patate?

I contenitori permeabili – casse di legno o cestini per l’aria – sono i migliori per evitare che le patate marciscano. Non impilatele troppo strette tra loro. Alcuni li distribuiscono singolarmente su scaffali o sul pavimento e li coprono con paglia o carta per l’inverno. Se avete raccolto più ortaggi di varietà diverse, è meglio conservare ogni tipo separatamente. I tuberi tendono a interagire tra loro. Durante il periodo di conservazione, è buona norma rimuovere periodicamente gli esemplari danneggiati o che stanno germogliando. In questo modo hanno la possibilità di sopravvivere fino alla primavera.

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