Preparare i sottaceti è un momento speciale dell’anno. Chiunque abbia una dispensa avrà sicuramente già iniziato a farlo. Non è solo la frutta a finire nei barattoli, ma anche i cetrioli. Quelli della ricetta seguente saranno un successo per l’autunno e l’inverno. Il tutto grazie a un’aggiunta.

La preparazione delle conserve è una stagione che stiamo vivendo in questo momento. Chiunque abbia una dispensa o una cantina ha sicuramente già intrapreso questa tradizione annuale. Non solo frutta dolce, ma anche una varietà di verdure finisce nei barattoli. Particolarmente apprezzati sono i cetrioli, che sono parte integrante di molte dispense domestiche grazie alla loro versatilità e al loro gusto unico. Tuttavia, non solo le versioni classiche di queste verdure sono molto gustose. Sperimentate con le marinate e scoprite nuovi sapori che sicuramente non conoscevate prima.

La nostra ricetta che sicuramente vi piacerà è quella dei cetrioli in marinata dolce. Uno dei segreti di questa ricetta è l’aggiunta di miele, che aggiunge un tocco unico e sottilmente dolce ai cetrioli. Grazie a questa combinazione, i cetrioli piaceranno anche a coloro che di solito non preferiscono i sottaceti. Questi cetrioli sono ottimi come contorno per la cena, ma anche come ingrediente di molte insalate.

Ricetta per i cetrioli marinati nel miele

Ingredienti:

  • 2 kg di cetrioli
  • 2 litri di acqua
  • 250 ml di aceto di cucina
  • 200 ml di miele
  • 4 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 spicchi d’aglio
  • cucchiaino di semi di senape
  • qualche rametto di aneto

Metodo di preparazione:

  1. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Preparare i vasetti lavandoli e facendoli bollire accuratamente. Mettere uno spicchio d’aglio e qualche rametto di aneto in ogni vasetto.
  2. In una pentola grande, far bollire l’acqua con il sale e lo zucchero. Aggiungere l’aceto e il miele, mescolare accuratamente e riportare a ebollizione. Versare la salamoia calda sui cetrioli nei vasetti, lasciando circa 1 cm di spazio dalla parte superiore del vasetto.
  3. Chiudere bene i vasetti e pastorizzare per circa 10-15 minuti. Al termine della pastorizzazione, lasciate raffreddare i vasetti capovolgendoli. I cetrioli così conservati sono pronti per essere consumati dopo circa 2 o 3 settimane. Conservarli preferibilmente in un luogo fresco e buio.

Articoli correlati:

Ricetta classica per i sottaceti. Grazie a un’aggiunta insolita, saranno più buoni di quelli della nonna

Un’antica ricetta di sottaceti della nonna. Grazie a una modifica delle proporzioni, sono croccanti e pieni di sapore