Cucina

Zuppa di lenticchie con ortaggi a radice, patate e salsiccia

La zuppa di lenticchie con ortaggi, patate e salsiccia è una zuppa ricca e nutriente, ideale per le giornate più fredde. Questa ricetta combina il sapore ricco delle lenticchie con le verdure aromatiche e le salsicce piccanti, creando un piatto perfetto per riscaldarsi e saziarsi. La zuppa è semplice da preparare e ricca di ingredienti nutrienti.

Ingredienti

  • 30 g di strutto
  • 150 g di sedano
  • 100 g di prezzemolo
  • 200 g di carote
  • 2 cipolle più grandi
  • 300 g di lenticchie secche (ammollate per una notte e sciacquate)
  • Sale (se necessario)
  • 1 cucchiaino di pepe macinato
  • 2 litri di brodo
  • 400 g di patate
  • Un po’ di roux per addensare (facoltativo)
  • Salsicce o carne affumicata
  • 6 spicchi d’aglio
  • Manciata di maggiorana fresca (o secca)

Procedimento

1) Preparazione delle verdure: Sciogliere 30 g di strutto in una pentola e aggiungere sedano, prezzemolo e carote tagliati a dadini. Soffriggere finché le verdure non sono dorate.

2) Aggiungere le cipolle: Aggiungere le cipolle tritate finemente e soffriggere fino a doratura.

3) Aggiungere le lenticchie: Aggiungere le lenticchie ammollate e sciacquate, salare a piacere e aggiungere un cucchiaino di pepe macinato. Versare 2 litri di brodo e cuocere finché le lenticchie non iniziano ad ammorbidirsi.

4) Addensare: Se si desidera addensare la zuppa, aggiungere un po’ di roux e cuocere per almeno 20 minuti.

5) Aggiungere le patate: Aggiungere le patate tagliate a cubetti e salare se necessario. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.

6) Preparazione delle salsicce: In una padella, soffriggere le salsicce in un po’ di strutto e aggiungerle alla zuppa per gli ultimi 5 minuti di bollitura.

7) Terminare la zuppa: Infine, spremere 6 grossi spicchi d’aglio nella zuppa e aggiungere una manciata di maggiorana fresca tritata. Non cuocere più la zuppa, ma lasciarla riposare per qualche minuto.

Provate anche:

Conclusione

La zuppa di lenticchie con ortaggi, patate e salsiccia è un ottimo piatto che riscalda e sazia. Il sapore ricco delle verdure e delle lenticchie, completato dalla saporita salsiccia, crea una zuppa perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è semplice da preparare e ricca di ingredienti nutrienti.

Leave a Response

Luca

Luca

Luca
Salve, mi chiamo Luca e sono l'autore di questo sito con utili consigli di cucina. Sono sempre stato affascinato dalla cucina e dagli esperimenti culinari. Grazie a molti anni di pratica e all'apprendimento di diverse tecniche culinarie, ho acquisito molta esperienza nel cucinare diversi piatti.