Zuppa di lenticchie con ortaggi a radice, patate e salsiccia
La zuppa di lenticchie con ortaggi, patate e salsiccia è una zuppa ricca e nutriente, ideale per le giornate più fredde. Questa ricetta combina il sapore ricco delle lenticchie con le verdure aromatiche e le salsicce piccanti, creando un piatto perfetto per riscaldarsi e saziarsi. La zuppa è semplice da preparare e ricca di ingredienti nutrienti.
Ingredienti
- 30 g di strutto
- 150 g di sedano
- 100 g di prezzemolo
- 200 g di carote
- 2 cipolle più grandi
- 300 g di lenticchie secche (ammollate per una notte e sciacquate)
- Sale (se necessario)
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- 2 litri di brodo
- 400 g di patate
- Un po’ di roux per addensare (facoltativo)
- Salsicce o carne affumicata
- 6 spicchi d’aglio
- Manciata di maggiorana fresca (o secca)
Procedimento
1) Preparazione delle verdure: Sciogliere 30 g di strutto in una pentola e aggiungere sedano, prezzemolo e carote tagliati a dadini. Soffriggere finché le verdure non sono dorate.
2) Aggiungere le cipolle: Aggiungere le cipolle tritate finemente e soffriggere fino a doratura.
3) Aggiungere le lenticchie: Aggiungere le lenticchie ammollate e sciacquate, salare a piacere e aggiungere un cucchiaino di pepe macinato. Versare 2 litri di brodo e cuocere finché le lenticchie non iniziano ad ammorbidirsi.
4) Addensare: Se si desidera addensare la zuppa, aggiungere un po’ di roux e cuocere per almeno 20 minuti.
5) Aggiungere le patate: Aggiungere le patate tagliate a cubetti e salare se necessario. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
6) Preparazione delle salsicce: In una padella, soffriggere le salsicce in un po’ di strutto e aggiungerle alla zuppa per gli ultimi 5 minuti di bollitura.
7) Terminare la zuppa: Infine, spremere 6 grossi spicchi d’aglio nella zuppa e aggiungere una manciata di maggiorana fresca tritata. Non cuocere più la zuppa, ma lasciarla riposare per qualche minuto.
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Conclusione
La zuppa di lenticchie con ortaggi, patate e salsiccia è un ottimo piatto che riscalda e sazia. Il sapore ricco delle verdure e delle lenticchie, completato dalla saporita salsiccia, crea una zuppa perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è semplice da preparare e ricca di ingredienti nutrienti.
