Le zucchine normali e biologiche sono disponibili nei grandi mercati tutto l’anno. Dovremo aspettare fino ad agosto per il primo raccolto di questa verdura di stagione. Ma questo non significa che si debba tardare a scoprire i suoi sapori. Vale la pena di inserirlo già ora nel menu della cena. Una vera prelibatezza in molte famiglie sono le zucchine ripiene. Si preparano in pochi minuti al forno.

Cosa possiamo preparare con le zucchine per cena?

Le zucchine ripiene sono un’idea gustosa per una cena primaverile/estiva. Per la buona riuscita del piatto, è bene seguire alcuni consigli. Il primo riguarda la scelta delle verdure giuste.

Le zucchine di media grandezza e piuttosto piatte sono le migliori per il ripieno. Se sono troppo piccole o attorcigliate, ad esempio, tratterranno solo una piccola parte del ripieno. Se volete che il ripieno sia più solido, aggiungete la polpa prelevata dal centro della zucchina. Agli chef piace sottolineare un altro aspetto. Un pizzico di sale cosparso all’interno dell’ortaggio prima del ripieno ne esalterà perfettamente il sapore durante la cottura.

Deliziose zucchine ripiene

Ingredienti per le zucchine ripiene:

  • 250 g di manzo o maiale macinato
  • 2 zucchine medie
  • 1 cipolla grande
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • 3 pomodori grandi
  • 125 g di mozzarella
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale, pepe ed erbe provenzali

Come preparare le zucchine con carne macinata?

Procedura di preparazione:

  1. Iniziare lavando e asciugando accuratamente le zucchine.
  2. Nella fase successiva, tagliatela a metà. Quindi scavare accuratamente il centro con un cucchiaio.
  3. Mettere da parte le zucchine a rondelle.
  4. Cuocere a vapore e sbucciare i pomodori. Tagliarli a metà e rimuovere i semi dal centro.
  5. Tritare finemente la polpa di pomodoro raccolta.
  6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio caldo.
  7. Aggiungere quindi la carne macinata alle cipolle soffritte. Friggere finché non perde il colore rosa e non si rosola.
  8. Agli ingredienti nella padella, aggiungere l’aglio schiacciato, i pomodori a cubetti, il sale, il pepe e le erbe provenzali.
  9. Riscaldare il tutto fino a far evaporare il liquido in eccesso. La salsa si ridurrà notevolmente e assumerà una consistenza densa.

Per quanto tempo si devono cuocere le zucchine con il trito? È meglio mettere le verdure in forno preriscaldato a 200°C e lasciarle dentro per circa 15-20 minuti. Trascorso il tempo previsto, il formaggio si scioglierà perfettamente. Le zucchine con carne macinata vanno servite calde. Buon appetito!

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